Канал: АКАДЕМИЯ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА

Как приготовить пюре из зеленого горошка

Как приготовить пюре из зеленого горошка

Пирог с пряными сливами

Пирог с пряными сливами

От чего зависит блеск шоколада

От чего зависит блеск шоколада

Как сохранить сочность котлет

Как сохранить сочность котлет

Как подготовить морковь для бисквита

Как подготовить морковь для бисквита

Паста с кабачком и креветками

Паста с кабачком и креветками

Топ-3 гарнира к рыбе

Топ-3 гарнира к рыбе

Как сделать ровный тарт

Как сделать ровный тарт

Как разделать рыбу для бульона

Как разделать рыбу для бульона

Темперирование шоколада при помощи каллет

Темперирование шоколада при помощи каллет

Кекс с изюмом на сметане

Кекс с изюмом на сметане

Как использовать суперфуды: спирулина

Как использовать суперфуды: спирулина

Как приготовить песочное тесто: два способа

Как приготовить песочное тесто: два способа

Как лепить пельмени

Как лепить пельмени

Яблочный чатни из книги Елизаветы Малёвой "Лето под крышкой"

Яблочный чатни из книги Елизаветы Малёвой "Лето под крышкой"

Для чего темперировать шоколад

Для чего темперировать шоколад

Как приготовить треску

Как приготовить треску

Как поддерживать рабочую температуру шоколада

Как поддерживать рабочую температуру шоколада

Ещё больше кулинарных видео в нашем профиле @akademyki

Ещё больше кулинарных видео в нашем профиле @akademyki

Как подготовить бисквитный торт к финишному покрытию

Как подготовить бисквитный торт к финишному покрытию

Как необычно подать соус

Как необычно подать соус

Как сделать сочни для пельменей: быстрый способ

Как сделать сочни для пельменей: быстрый способ

Про сахар и пюре: как обеспечить стабильный вкус начинки для торта

Про сахар и пюре: как обеспечить стабильный вкус начинки для торта

Как сделать равиоли с узорчатым тестом

Как сделать равиоли с узорчатым тестом

Гренки с корицей

Гренки с корицей

Как правильно подготовить кондитерский мешок к работе

Как правильно подготовить кондитерский мешок к работе

Как использовать луковые хлопья

Как использовать луковые хлопья

Какие формы выбрать для песочных корзиночек

Какие формы выбрать для песочных корзиночек

Пхали со свеклой

Пхали со свеклой

Как выбрать щуку для фаршировки

Как выбрать щуку для фаршировки

Что такое желатиновая масса

Что такое желатиновая масса

Изучаем пряности: сушеный чеснок

Изучаем пряности: сушеный чеснок

Томатный суп с баклажанами

Томатный суп с баклажанами

Как приготовить соус винегрет

Как приготовить соус винегрет

Как заполнить силиконовую форму шоколадом

Как заполнить силиконовую форму шоколадом

Как приготовить пасту ручной работы

Как приготовить пасту ручной работы

Эфир от 31.07 с Юлией Кукаркиной: Летние мастер-классы, ответы на вопросы

Эфир от 31.07 с Юлией Кукаркиной: Летние мастер-классы, ответы на вопросы

Салат из кольраби

Салат из кольраби

Для чего пассеровка в супе

Для чего пассеровка в супе

Как завелюрить торт градиентом

Как завелюрить торт градиентом

Нормандский миндальный торт рецепт из книги Александра Селезнева Библия кондитера

Нормандский миндальный торт рецепт из книги Александра Селезнева Библия кондитера

Как подготовить бисквитный торт к велюру

Как подготовить бисквитный торт к велюру

Как добиться кремовой консистенции — лайфхак для ризотто

Как добиться кремовой консистенции — лайфхак для ризотто

Почему карамель не заменит изомальт

Почему карамель не заменит изомальт

Как приготовить су вид в домашних условиях и на производстве

Как приготовить су вид в домашних условиях и на производстве

Как сделать декор из пластичного шоколада

Как сделать декор из пластичного шоколада

Как нарезать ингредиенты для супа

Как нарезать ингредиенты для супа

Как разделывать курицу на порции

Как разделывать курицу на порции

Как снизить себестоимость торта

Как снизить себестоимость торта

С чего начать варить суп

С чего начать варить суп

Тренды современной кулинарии

Тренды современной кулинарии

Как расположить декор на торте

Как расположить декор на торте

Лимонный торт-безе, рецепт из книги Линды Ломелино "Искусство десерта и фотографии"

Лимонный торт-безе, рецепт из книги Линды Ломелино "Искусство десерта и фотографии"

Как сварить самый вкусный бульон

Как сварить самый вкусный бульон

Клафути с черешней Готовим с Алиной Подрядовой

Клафути с черешней Готовим с Алиной Подрядовой

В октябре стартуют курсы ЮНИОР

В октябре стартуют курсы ЮНИОР

Почему нельзя использовать фризер на карамели

Почему нельзя использовать фризер на карамели

Как сохранить аромат супа

Как сохранить аромат супа

Рубленые куриные котлетки с овощами Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

Рубленые куриные котлетки с овощами Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

Как приготовить ганаш для выравнивания торта

Как приготовить ганаш для выравнивания торта

Как спасти жидкий паштет

Как спасти жидкий паштет

Как приготовить красивый мясной рулет

Как приготовить красивый мясной рулет

Банановый тарт. Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

Банановый тарт. Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️

Омлет с баклажанами. Готовим со Светланой Суптелло

Омлет с баклажанами. Готовим со Светланой Суптелло

Почему суп лучше солить в конце

Почему суп лучше солить в конце

Как начать работать с шоколадом

Как начать работать с шоколадом

Как приготовить лимонный курд

Как приготовить лимонный курд

Как подать печеночный паштет

Как подать печеночный паштет

Как сделать шоколадный парус

Как сделать шоколадный парус

Как проходят занятия поваров в Академии

Как проходят занятия поваров в Академии

Тофу с баклажанами в кисло сладком соусе

Тофу с баклажанами в кисло сладком соусе

Всегда ли нужно мариновать мясо

Всегда ли нужно мариновать мясо

Прямой эфир от 29 06 2023

Прямой эфир от 29 06 2023

Как сделать котлету по киевски с косточкой

Как сделать котлету по киевски с косточкой

Как замешать бисквит на молоке

Как замешать бисквит на молоке

Как приготовить сочную куриную грудку

Как приготовить сочную куриную грудку

Ванильный капкейк с клубничной начинкой, рецепт

Ванильный капкейк с клубничной начинкой, рецепт

Секреты уральской кухни: что такое фарш с подваром

Секреты уральской кухни: что такое фарш с подваром

Как сделать чёрный торт

Как сделать чёрный торт

Как использовать чесночные стрелки два блюда от шеф повара Светланы Суптелло

Как использовать чесночные стрелки два блюда от шеф повара Светланы Суптелло

Печенье с арахисовым маслом от Анастасии Зурабовой

Печенье с арахисовым маслом от Анастасии Зурабовой

Варианты начинки для вонтонов

Варианты начинки для вонтонов

Как свернуть куриный рулет

Как свернуть куриный рулет

Как убрать излишки глазури с пирожного

Как убрать излишки глазури с пирожного

Как определить «возраст» яйца

Как определить «возраст» яйца

От чего зависит качество шоколадного бисквита

От чего зависит качество шоколадного бисквита

Кулейки со смородиной по рецепту Юлии Леликовой

Кулейки со смородиной по рецепту Юлии Леликовой

Как отбивать куриное филе

Как отбивать куриное филе

Как окрасить формы для шоколада без специального инвентаря

Как окрасить формы для шоколада без специального инвентаря

Пахлава домашняя из теста фило

Пахлава домашняя из теста фило

Как легко почистить щуку

Как легко почистить щуку

Как ввести современный десерт в меню кондитерской

Как ввести современный десерт в меню кондитерской

Как приготовить десерт Павлова

Как приготовить десерт Павлова

Город Челябинск

Город Челябинск

Как не испортить соус бешамель

Как не испортить соус бешамель

Всегда ли песочное тесто кладут в холодильник

Всегда ли песочное тесто кладут в холодильник

Как приготовить пирог с абрикосами

Как приготовить пирог с абрикосами

Зачем обжигать кости для бульона

Зачем обжигать кости для бульона

Для записи пишите в директ или звоните +79080431164

Для записи пишите в директ или звоните +79080431164

Для записи пишите в директ или звоните +79080431164

Для записи пишите в директ или звоните +79080431164

Для записи пишите в директ или звоните 879080431164

Для записи пишите в директ или звоните 879080431164

Как приготовит ржаную галету с овощами

Как приготовит ржаную галету с овощами

Как проверить готовность изделий из сдобного теста

Как проверить готовность изделий из сдобного теста

Как приготовить крем муслин

Как приготовить крем муслин

Как приготовить заварное тесто

Как приготовить заварное тесто

Десертный соус из черешни, рецепт

Десертный соус из черешни, рецепт

Как работать с песочным тестом

Как работать с песочным тестом

Как готовить заварной крем

Как готовить заварной крем

Как сделать плюшку московскую

Как сделать плюшку московскую

Как сделать хачапури лодочки

Как сделать хачапури лодочки

Как замариновать скумбрию

Как замариновать скумбрию

Как варить яйца, чтобы они не треснули

Как варить яйца, чтобы они не треснули

Как сделать красивую булочку, чтобы она не раскручивалась при выпечке

Как сделать красивую булочку, чтобы она не раскручивалась при выпечке

Как выстроить архитектуру торта

Как выстроить архитектуру торта

Как ароматизировать сливки

Как ароматизировать сливки

Как приготовить бриошь с песто и вялеными томатами, рецепт

Как приготовить бриошь с песто и вялеными томатами, рецепт

Как приготовить кейк попсы

Как приготовить кейк попсы

Как сварить яйцо пашот

Как сварить яйцо пашот

Как приготовить кейк попсы

Как приготовить кейк попсы

Почему кастрюля начитает жарить сразу после того, как перестаёт варить

Почему кастрюля начитает жарить сразу после того, как перестаёт варить

Как определить готовность песочного теста

Как определить готовность песочного теста

Как приготовить летний завтрак

Как приготовить летний завтрак

Как приготовить сдобу выборгскую

Как приготовить сдобу выборгскую

Какой алкоголь сочетать с шоколадом

Какой алкоголь сочетать с шоколадом

Как не перебить сливки

Как не перебить сливки

Рецепт домашней шаурмы

Рецепт домашней шаурмы

С чего начать приготовление холодной закуски

С чего начать приготовление холодной закуски

Правильный шоколадный ганаш

Правильный шоколадный ганаш

Проверяем возраст курицы

Проверяем возраст курицы

Когда добавлять яйца в заварное тесто

Когда добавлять яйца в заварное тесто

Домашний кетчуп

Домашний кетчуп

Психолог о профориентации в летнем кулинарном лагере

Психолог о профориентации в летнем кулинарном лагере

Как подготовить рисовую бумагу для спринг роллов

Как подготовить рисовую бумагу для спринг роллов

Отзыв по курсу «Повар 3 разряда»

Отзыв по курсу «Повар 3 разряда»

Как подростку начать зарабатывать собственные деньги История Егора

Как подростку начать зарабатывать собственные деньги История Егора

Как не испортить рыбу при чистке

Как не испортить рыбу при чистке

Галета с клубникой

Галета с клубникой

Отзыв студента А как вы проводите лето?

Отзыв студента А как вы проводите лето?

Как избежать кристаллизации сахара в сиропе

Как избежать кристаллизации сахара в сиропе

Если вы тоже никак не справитесь со сложными защипами

Если вы тоже никак не справитесь со сложными защипами

Как сохранить стабильное качество и вкус

Как сохранить стабильное качество и вкус

Преподаватель летнего лагеря о своей работе

Преподаватель летнего лагеря о своей работе

Формовка котлеты

Формовка котлеты

Психолог о программе профориентации в кулинарном лагере TEENS_ШЕФ

Психолог о программе профориентации в кулинарном лагере TEENS_ШЕФ

Учимся отсаживать шапочки для капкейков

Учимся отсаживать шапочки для капкейков

Формовка плетеной кулебяки

Формовка плетеной кулебяки

Зачем смешивать сахарозаменители

Зачем смешивать сахарозаменители

Зачем бить тесто

Зачем бить тесто

Муссовые десерты

Муссовые десерты

Как сделать зеленый горошек свежим после заморозки

Как сделать зеленый горошек свежим после заморозки

Какао в тесте

Какао в тесте

Температура воды для слоенного дрожжевого теста

Температура воды для слоенного дрожжевого теста

Зачем использовать соусы

Зачем использовать соусы

Как подавать карпаччо или паштет в тарталетке, чтобы она не развалилась от влаги

Как подавать карпаччо или паштет в тарталетке, чтобы она не развалилась от влаги

Что можно приготовить из щуки

Что можно приготовить из щуки

Залог воздушного кекса

Залог воздушного кекса

Самое важное в создании вазы изомальта

Самое важное в создании вазы изомальта

Как сделать пушистое перо из вафельной бумаги

Как сделать пушистое перо из вафельной бумаги

Городской подростковый кулинарный лагерь в г Челябинск

Городской подростковый кулинарный лагерь в г Челябинск

Обучение профессии кондитер 3 разряда

Обучение профессии кондитер 3 разряда

3 правила для приготовления безе

3 правила для приготовления безе

Что делать, чтобы декор летом не растаял

Что делать, чтобы декор летом не растаял

Варианты декора в кулинарии

Варианты декора в кулинарии

Идеальный белок для бисквита

Идеальный белок для бисквита

Как работать пищевым красителем

Как работать пищевым красителем

Как достать шоколадные шары из формы

Как достать шоколадные шары из формы

Как избавиться от пузырьков в креме при выравнивании торта

Как избавиться от пузырьков в креме при выравнивании торта

Как быстро стабилизировать бисквит

Как быстро стабилизировать бисквит

Как сделать бульон прозрачным

Как сделать бульон прозрачным

Как сделать борщ насыщенного цвета

Как сделать борщ насыщенного цвета

Что такое глазной мускул в кулинарии

Что такое глазной мускул в кулинарии

Как сделать тесто вкуснее

Как сделать тесто вкуснее

Как сделать чесночный аромат блюда, чтобы не было запаха изо рта

Как сделать чесночный аромат блюда, чтобы не было запаха изо рта

Как правильно добавить вино в ризотто

Как правильно добавить вино в ризотто

Как подать суп красиво

Как подать суп красиво

Как перевернуть блин, чтобы он был красивым

Как перевернуть блин, чтобы он был красивым

Как натереть цедру апельсина

Как натереть цедру апельсина

Как натереть цедру мандарина

Как натереть цедру мандарина

Как разделать куриную грудку

Как разделать куриную грудку

Как сделать вкусный гуляш

Как сделать вкусный гуляш

Как бланшировать лук

Как бланшировать лук

Как увеличить срок хранения торта «Птичье молоко»

Как увеличить срок хранения торта «Птичье молоко»

Как отделить белок от желтка

Как отделить белок от желтка

Как приготовить яйцо пашот

Как приготовить яйцо пашот

Как сделать булочку крученик

Как сделать булочку крученик

Рецепт зеленого супа пюре

Рецепт зеленого супа пюре

Как сделать шоколадные перышки

Как сделать шоколадные перышки

Температура темперирования шоколада

Температура темперирования шоколада

Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе

Как готовить заварной крем

Как готовить заварной крем

Ватрушка

Ватрушка

Как хранить животные сливки

Как хранить животные сливки

Профессия КОНДИТЕР 3 разряда

Профессия КОНДИТЕР 3 разряда

Как приготовить плюшку московскую

Как приготовить плюшку московскую

Почему опускается бисквит

Почему опускается бисквит

Как с помощью кулинарии помочь подростку стать успешным

Как с помощью кулинарии помочь подростку стать успешным

12 шагов, чтобы стать успешным поваром

12 шагов, чтобы стать успешным поваром

Профессиональное обучение повар 3 разряда

Профессиональное обучение повар 3 разряда