Канал: WĘDZARNICZA BRAĆ

Zakopane 2024 - Dzień Kobiet - Tort

Zakopane 2024 - Dzień Kobiet - Tort

Dymienie dymogenerato Rogera - 200l h fi6 i fi4

Dymienie dymogenerato Rogera - 200l h fi6 i fi4

Wołowa Uczta u Neptuna - Szkolenie z zakresu obróbki polskiej wołowiny

Wołowa Uczta u Neptuna - Szkolenie z zakresu obróbki polskiej wołowiny

Wołowa Uczta u Neptuna

Wołowa Uczta u Neptuna

Zakopane Marek i Henio przy pracy

Zakopane Marek i Henio przy pracy

Bardzo prosty chleb na zakwasie autorstwa Kolegi Krzysztofie

Bardzo prosty chleb na zakwasie autorstwa Kolegi Krzysztofie

Kiełbaska biała "na okrągło" do świątecznego koszyczka, w wykonaniu Halinki.

Kiełbaska biała "na okrągło" do świątecznego koszyczka, w wykonaniu Halinki.

"Kiełbasa szczęścia z pistacjami" według Halusi i w Jej wykonaniu

"Kiełbasa szczęścia z pistacjami" według Halusi i w Jej wykonaniu

[Rok 2007] Biała kiełbasa świąteczna z naszej Szkoły Domowego Masarstwa

[Rok 2007] Biała kiełbasa świąteczna z naszej Szkoły Domowego Masarstwa

Wykrawanie dyszka z mięśni szynki i przygotowanie go do wędzenia

Wykrawanie dyszka z mięśni szynki i przygotowanie go do wędzenia

Sznurowanie wędzonek

Sznurowanie wędzonek

Rozpoczęcie działalności Szkoły Domowego Masarstwa Wędzarniczej Braci

Rozpoczęcie działalności Szkoły Domowego Masarstwa Wędzarniczej Braci

[Grudzień 1968 r.] To były wędliny... Produkcja przedświąteczna w ZM Białystok

[Grudzień 1968 r.] To były wędliny... Produkcja przedświąteczna w ZM Białystok

Rok 1974. Produkcja bekonu w Zakładach Mięsnych w Krotoszynie

Rok 1974. Produkcja bekonu w Zakładach Mięsnych w Krotoszynie

Rok 2006. Przygotowanie surowca i produkcja wyrobów mięsnych w warunkach polowych (zlot). Część 4.

Rok 2006. Przygotowanie surowca i produkcja wyrobów mięsnych w warunkach polowych (zlot). Część 4.

Rok 2006. Przygotowanie surowca i produkcja wyrobów mięsnych w warunkach polowych (zlot). Część 3.

Rok 2006. Przygotowanie surowca i produkcja wyrobów mięsnych w warunkach polowych (zlot). Część 3.

Rok 2006. Rozbiór półtuszy wieprzowej na elementy zasadnicze pod nadzorem technologa. Część 2.

Rok 2006. Rozbiór półtuszy wieprzowej na elementy zasadnicze pod nadzorem technologa. Część 2.

Rok 2006. Rozbiór półtuszy wieprzowej na elementy zasadnicze pod nadzorem technologa. Część 1.

Rok 2006. Rozbiór półtuszy wieprzowej na elementy zasadnicze pod nadzorem technologa. Część 1.

Rozbiór półtuszy wieprzowej i klasyfikacja mięsa - pierwszy film technologiczny WB. Rok 2006, Cz. 2.

Rozbiór półtuszy wieprzowej i klasyfikacja mięsa - pierwszy film technologiczny WB. Rok 2006, Cz. 2.

Rozbiór półtuszy wieprzowej i klasyfikacja mięsa - pierwszy film technologiczny WB, Rok 2006, Cz. 1.

Rozbiór półtuszy wieprzowej i klasyfikacja mięsa - pierwszy film technologiczny WB, Rok 2006, Cz. 1.

Wspomnienia z Kursu nr 4, przeprowadzonego w naszej Szkole Domowego Masarstwa w 2014 r.

Wspomnienia z Kursu nr 4, przeprowadzonego w naszej Szkole Domowego Masarstwa w 2014 r.

Wędzenie pstrągów podczas Letniego Zlotu WB w Napoleońskiej Zagrodzie.

Wędzenie pstrągów podczas Letniego Zlotu WB w Napoleońskiej Zagrodzie.

Przepyszne rogaliki Halusi. Hit zlotów WB.

Przepyszne rogaliki Halusi. Hit zlotów WB.

Kiełbasa dla każdego

Kiełbasa dla każdego

Przesiewacz kompostu Kolegi JaGra

Przesiewacz kompostu Kolegi JaGra

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 6. Prezentacja wykonanych wyrobów

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 6. Prezentacja wykonanych wyrobów

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 5. Prezentacja ryb wędzonych

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 5. Prezentacja ryb wędzonych

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 4. Wędzenie

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 4. Wędzenie

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 3. Przygotowanie do wędzenia

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 3. Przygotowanie do wędzenia

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 2. Solenie

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 2. Solenie

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 1. Oczyszczanie i porcjowanie

Film XI. Wędzenie ryb. Odc. nr 1. Oczyszczanie i porcjowanie

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 5. Mielonka z otoczką z galarety

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 5. Mielonka z otoczką z galarety

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 4. Słonina prasowana

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 4. Słonina prasowana

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 3. Blok trójkolorowy

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 3. Blok trójkolorowy

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 2. Rozdrabnianie surowców

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 2. Rozdrabnianie surowców

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 1. Informacje wstępne

Film X. Wyroby w praskach i szynkowarach. Odc. nr 1. Informacje wstępne

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 10. Prezentacja wykonanych konserw

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 10. Prezentacja wykonanych konserw

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 9. Wady konserw

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 9. Wady konserw

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 8. Boczek i słonina konserwowa

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 8. Boczek i słonina konserwowa

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 7. Pasztet wieprzowo-drobiowy

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 7. Pasztet wieprzowo-drobiowy

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 6. Mielonka indycza

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 6. Mielonka indycza

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 5. Mortadela

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 5. Mortadela

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 4. Mielonka wieprzowa

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 4. Mielonka wieprzowa

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 3. Rozdrabnianie surowców

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 3. Rozdrabnianie surowców

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 2. Peklowanie

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 2. Peklowanie

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 1. Klasyfikacja surowców

Film IX. Wyrób konserw. Odc. nr 1. Klasyfikacja surowców

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 9. Prezentacja wykonanych wyrobów

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 9. Prezentacja wykonanych wyrobów

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 8. Kurczak faszerowany

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 8. Kurczak faszerowany

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 7. Pierś indycza wędzona

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 7. Pierś indycza wędzona

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 6. Szynka z udźca kurcząt

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 6. Szynka z udźca kurcząt

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 5. Polędwica drobiowa

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 5. Polędwica drobiowa

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 4. Kurczak wędzony

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 4. Kurczak wędzony

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 3. Peklowanie suche

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 3. Peklowanie suche

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 2. Trybowanie i klasyfikacja

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 2. Trybowanie i klasyfikacja

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 1. Oczyszczanie drobiu, podział na elementy zasadnicze

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 1. Oczyszczanie drobiu, podział na elementy zasadnicze

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 6. Prezentacja wykonanych wyrobów

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 6. Prezentacja wykonanych wyrobów

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 5. Kaszanki

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 5. Kaszanki

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 4. Kiszki pasztetowe

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 4. Kiszki pasztetowe

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 3. Salcesony

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 3. Salcesony

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 2. Rozdrabnianie surowców

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 2. Rozdrabnianie surowców

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 1. Przygotowanie surowców

Film VII. Wytwarzanie wyrobów podrobowych. Odc. nr 1. Przygotowanie surowców

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 12. Prezentacja wykonanych wyrobów

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 12. Prezentacja wykonanych wyrobów

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 11. Trwałość wyrobów domowych

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 11. Trwałość wyrobów domowych

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 10. Wędzenie i obróbka termiczna kiełbas

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 10. Wędzenie i obróbka termiczna kiełbas

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 9. Parówki - nadziewanie, przewiązywanie, odkręcanie

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 9. Parówki - nadziewanie, przewiązywanie, odkręcanie

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 8. Kiełbasy drobno rozdrobnione - etapy wytwarzania

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 8. Kiełbasy drobno rozdrobnione - etapy wytwarzania

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 7. Kabanosy - mieszanie, nadziewanie, odkręcanie

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 7. Kabanosy - mieszanie, nadziewanie, odkręcanie

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 6. Odkręcanie, przewiązywanie, układanie w zwoje

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 6. Odkręcanie, przewiązywanie, układanie w zwoje

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 5. Nadziewanie kiełbas cienkich, flokowanie

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 5. Nadziewanie kiełbas cienkich, flokowanie

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 4. Nadziewanie i wiązanie kiełbas grubych

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 4. Nadziewanie i wiązanie kiełbas grubych

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 3. Rozdrabnianie i mieszanie

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 3. Rozdrabnianie i mieszanie

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 2. Temperatura surowców podczas rozdrabniania

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 2. Temperatura surowców podczas rozdrabniania

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 1. Informacje i zasady ogólne

Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 1. Informacje i zasady ogólne

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 5. Obróbka termiczna i prezentacja wyrobów

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 5. Obróbka termiczna i prezentacja wyrobów

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 4. Wygrzewanie wędzarni i wędzenie

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 4. Wygrzewanie wędzarni i wędzenie

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 3. Osuszanie surowców, faszerowanie boczku

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 3. Osuszanie surowców, faszerowanie boczku

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 2. Sznurowanie baleronów i szynek

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 2. Sznurowanie baleronów i szynek

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 1. Przygotowanie surowców do wędzenia

Film V. Wyrób wędzonek. Odc. nr 1. Przygotowanie surowców do wędzenia

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 8. Peklowanie na sucho i nastrzykiwanie solanką

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 8. Peklowanie na sucho i nastrzykiwanie solanką

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 7. Inne metody peklowania

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 7. Inne metody peklowania

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 6. Dodatki i pozostałe składniki solanki

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 6. Dodatki i pozostałe składniki solanki

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 5. Azotyn sodu vs saletra - zasady działania

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 5. Azotyn sodu vs saletra - zasady działania

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 4. Peklowanie na mokro - Tabela DZIADKA

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 4. Peklowanie na mokro - Tabela DZIADKA

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 3. Peklowanie na mokro - metoda Szczepana

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 3. Peklowanie na mokro - metoda Szczepana

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 2. Peklowanie na mokro

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 2. Peklowanie na mokro

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 1. Informacje i zasady ogólne

Film IV. Peklowanie. Odc. nr 1. Informacje i zasady ogólne

Film III. Osłonki, jelita i przyprawy. Odc. nr 4. Przyprawy

Film III. Osłonki, jelita i przyprawy. Odc. nr 4. Przyprawy

Film III. Osłonki, jelita i przyprawy. Odc. nr 3. Wiązanie osłonek

Film III. Osłonki, jelita i przyprawy. Odc. nr 3. Wiązanie osłonek

Film III. Osłonki, jelita i przyprawy. Odc. nr 2. Osłonki sztuczne

Film III. Osłonki, jelita i przyprawy. Odc. nr 2. Osłonki sztuczne

Film III. Osłonki, jelita i przyprawy. Odc. nr 1. Jelita naturalne

Film III. Osłonki, jelita i przyprawy. Odc. nr 1. Jelita naturalne

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 6. Wykrawanie szyi oraz karku z klasyfikacją.

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 6. Wykrawanie szyi oraz karku z klasyfikacją.

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 5. Wykrawanie i obróbka łopatki

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 5. Wykrawanie i obróbka łopatki

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 4. Obróbka i klasyfikacja mięśni ćwierci tylnej.

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 4. Obróbka i klasyfikacja mięśni ćwierci tylnej.

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 3. Rozbiór ćwierci tylnej metodą tradycyjną.

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 3. Rozbiór ćwierci tylnej metodą tradycyjną.

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 2. Rozbiór ćwierci tylnej na wisząco.

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 2. Rozbiór ćwierci tylnej na wisząco.

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 1. Rozbiór ćwierci przedniej

Film II. Rozbiór ćwierci wołowych. Odc. nr 1. Rozbiór ćwierci przedniej

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odc. nr 6. Rozbiór półtuszy wieprzowej - bez komentarza.

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odc. nr 6. Rozbiór półtuszy wieprzowej - bez komentarza.

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odc. nr 5. Klasyfikacja mięśni łopatki i podział tłuszczów.

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odc. nr 5. Klasyfikacja mięśni łopatki i podział tłuszczów.

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odc. nr 4. Wykrawanie, obróbka i klasyfikacja elementów. Cz. 2

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odc. nr 4. Wykrawanie, obróbka i klasyfikacja elementów. Cz. 2

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odc. nr 3. Wykrawanie, obróbka i klasyfikacja elementów. Cz. 1

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odc. nr 3. Wykrawanie, obróbka i klasyfikacja elementów. Cz. 1

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odcinek 2. Rozbiór półtuszy wieprzowej na elementy zasadnicze

Film I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odcinek 2. Rozbiór półtuszy wieprzowej na elementy zasadnicze

Film nr I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odcinek 1. Ostrzenie noży

Film nr I. Rozbiór półtuszy wieprzowej. Odcinek 1. Ostrzenie noży