Канал: Institut Maghrébin de Management et Tourisme

Réaliser une gastrique-IMM-

Réaliser une gastrique-IMM-

Préparer des seiches-IMM-

Préparer des seiches-IMM-

Préparer des sardines fraîches-IMM-

Préparer des sardines fraîches-IMM-

Préparer des agrumes-IMM-

Préparer des agrumes-IMM-

Poulet braisé a l'orange-IMM-

Poulet braisé a l'orange-IMM-

Marinade crue-IMM-

Marinade crue-IMM-

Lever des zestes-IMM-

Lever des zestes-IMM-

Jambonnette de poulet-IMM-

Jambonnette de poulet-IMM-

Estouffade de bœuf à la bourguignonne-IMM-

Estouffade de bœuf à la bourguignonne-IMM-

Glacer des petit oignons-IMM-

Glacer des petit oignons-IMM-

Glacer des petit légumes à blanc-IMM-

Glacer des petit légumes à blanc-IMM-

Gigolettes de poulet-IMM-

Gigolettes de poulet-IMM-

escaloper la poitrine de volailles

escaloper la poitrine de volailles

Escalope de poulet cordon bleu -IMM-

Escalope de poulet cordon bleu -IMM-

Désossage d'une cuisse de poulet -IMM-

Désossage d'une cuisse de poulet -IMM-

Découper un poulet à cru - imm

Découper un poulet à cru - imm

Blanchir des zeste - imm

Blanchir des zeste - imm

Sauce tartare - imm

Sauce tartare - imm

Sauce cocktail - imm

Sauce cocktail - imm

Sauce américaine (armoricaine) - imm

Sauce américaine (armoricaine) - imm

Tarte à l'oignon - imm

Tarte à l'oignon - imm

Réaliser un velouté - imm

Réaliser un velouté - imm

Réaliser un roux blanc ,blond ,brun - imm

Réaliser un roux blanc ,blond ,brun - imm

Préparer des champignons - imm

Préparer des champignons - imm

Taillage des champignons - imm

Taillage des champignons - imm

Quiche lorraine - imm

Quiche lorraine - imm

Pâte a frire - imm

Pâte a frire - imm

Pâte à crêpe classique - imm

Pâte à crêpe classique - imm

Jus de volaille - imm

Jus de volaille - imm

Jus de crustacés - imm

Jus de crustacés - imm

Fumet de poisson - imm

Fumet de poisson - imm

Cuire des oignons en compote - imm

Cuire des oignons en compote - imm

Cocktail de crevettes - imm

Cocktail de crevettes - imm

Beignets de crevettes - imm

Beignets de crevettes - imm

Beignets de calamars - imm

Beignets de calamars - imm

Raviolis saumon ricotta-IMM

Raviolis saumon ricotta-IMM

Ravioli noix roquefort - imm

Ravioli noix roquefort - imm

Vacherin glacé - imm

Vacherin glacé - imm

Omelette norvégienne - imm

Omelette norvégienne - imm

Pâte à biscuit - imm

Pâte à biscuit - imm

Crème glacée chocolat orange - imm

Crème glacée chocolat orange - imm

Parfait glacé café - imm

Parfait glacé café - imm

GLACE AUX ŒUFS A LA VANILLE - IMM

GLACE AUX ŒUFS A LA VANILLE - IMM

Beignets de légumes - imm

Beignets de légumes - imm

Moules poulette - imm

Moules poulette - imm

Moules marinières - imm

Moules marinières - imm

Assortiment de coquillage farcie - imm

Assortiment de coquillage farcie - imm

Quiche océane - imm

Quiche océane - imm

Potage purée Crécy briarde - imm

Potage purée Crécy briarde - imm

Potage parmentier-imm

Potage parmentier-imm

Potage julienne darblay - imm

Potage julienne darblay - imm

Sauce mayonnaise - imm

Sauce mayonnaise - imm

Sauce bechamel - imm

Sauce bechamel - imm

Fond brun de volaille - imm

Fond brun de volaille - imm

Fond blanc de volaille - imm

Fond blanc de volaille - imm

Cuire des champignons à blancs - imm

Cuire des champignons à blancs - imm

Meringue chantilly - imm

Meringue chantilly - imm

La crème anglaise - imm

La crème anglaise - imm

Beurre d'escargot - imm

Beurre d'escargot - imm

Croûtons de pain de mie - imm

Croûtons de pain de mie - imm

Couper des calamars en anneau - imm

Couper des calamars en anneau - imm

Monter des blancs en neige - imm

Monter des blancs en neige - imm

Étuver des légumes - imm

Étuver des légumes - imm

Entremet nougatine - imm

Entremet nougatine - imm

Biscuit joconde - imm

Biscuit joconde - imm

Glaçage chocolat au lait - imm

Glaçage chocolat au lait - imm

Décortiquer des crevettes - imm

Décortiquer des crevettes - imm

Lever des filets de poisson - imm

Lever des filets de poisson - imm

Habiller un poisson - imm

Habiller un poisson - imm

Ouvrir des moules crues - imm

Ouvrir des moules crues - imm

Nettoyage des moules - imm

Nettoyage des moules - imm

Paner à l'anglaise - imm

Paner à l'anglaise - imm

Préparer des courgettes et aubergines - imm

Préparer des courgettes et aubergines - imm

Taillage des légumes - imm

Taillage des légumes - imm

Ravioli aux épinards - imm

Ravioli aux épinards - imm

Ravioli sauce au saumon fumé - imm

Ravioli sauce au saumon fumé - imm

Ravioli 4 fromages au pesto - imm

Ravioli 4 fromages au pesto - imm

Gratin de raviolis - imm

Gratin de raviolis - imm

Pâte de fruit à la fraise - imm

Pâte de fruit à la fraise - imm

SORBET À LA FRAISE - IMM

SORBET À LA FRAISE - IMM

Mille feuilles aux fruits - imm

Mille feuilles aux fruits - imm

Mille feuilles - imm

Mille feuilles - imm

Réalisation d'une abaisse de pâte feuilletée pour mille feuilles - imm

Réalisation d'une abaisse de pâte feuilletée pour mille feuilles - imm

Pâte feuilletée - imm

Pâte feuilletée - imm

Fondue de tomates - imm

Fondue de tomates - imm

Concasser des tomates - imm

Concasser des tomates - imm

Pomme Dauphine - imm

Pomme Dauphine - imm

Pâte à choux - imm

Pâte à choux - imm

Crème pâtissière - imm

Crème pâtissière - imm

Masse gélatine - imm

Masse gélatine - imm

Meringue française - imm

Meringue française - imm

Soufflé de pommes de terre - imm

Soufflé de pommes de terre - imm

Sauce mornay - imm

Sauce mornay - imm

Appareil à pommes duchesse - imm

Appareil à pommes duchesse - imm

Meringue suisse - imm

Meringue suisse - imm

Crème au beurre - imm

Crème au beurre - imm

Sirop imbibage - imm

Sirop imbibage - imm

Pommes paille - imm

Pommes paille - imm

Pommes gaufrettes - imm

Pommes gaufrettes - imm

Pommes croquettes - imm

Pommes croquettes - imm

Pommes chips - imm

Pommes chips - imm

Éplucher des pommes de terre - imm

Éplucher des pommes de terre - imm

Pommes Amandine -IMM

Pommes Amandine -IMM

Pommes Pont Neuf- IMM

Pommes Pont Neuf- IMM

Pommes allumettes -IMM

Pommes allumettes -IMM

Tourner les pommes de terre -IMM-

Tourner les pommes de terre -IMM-

Monder des tomates - imm

Monder des tomates - imm

Dacquoise aux fraises - imm

Dacquoise aux fraises - imm

charlotte aux fruits - imm

charlotte aux fruits - imm

Appareil charlotte ( bavaroise ) - imm

Appareil charlotte ( bavaroise ) - imm

Taillage des oignons - imm

Taillage des oignons - imm

Biscuit cuillère - imm

Biscuit cuillère - imm

Crème diplomate - imm

Crème diplomate - imm

Tagliolini au saumon - imm

Tagliolini au saumon - imm

Pâte aux betteraves - imm

Pâte aux betteraves - imm

Pâte aux 4 fromage - imm

Pâte aux 4 fromage - imm

Pâtes au pesto - imm

Pâtes au pesto - imm

Dacquoise pistache Nougatine - imm

Dacquoise pistache Nougatine - imm

Tarte crème brûlée fraise - imm

Tarte crème brûlée fraise - imm

Tarte aux fraises - imm

Tarte aux fraises - imm

Papardelle au pesto et tomates cerises - imm

Papardelle au pesto et tomates cerises - imm

Sauce pistou (Pesto) - imm

Sauce pistou (Pesto) - imm

Farfelle - imm

Farfelle - imm

Tailler les pâtes - imm

Tailler les pâtes - imm

Nougatine pistache - imm

Nougatine pistache - imm

Meringue italienne - imm

Meringue italienne - imm

Mousse pistache - imm

Mousse pistache - imm

Biscuit dacquoise - imm

Biscuit dacquoise - imm

Chantilly fraise - imm

Chantilly fraise - imm

Compote de fraise - imm

Compote de fraise - imm

Crème d'amande - imm

Crème d'amande - imm

Crème brûlée - imm

Crème brûlée - imm

Pâtes colorées à la betteraves - imm

Pâtes colorées à la betteraves - imm

Pâtes fraîches colorées aux épinards - imm

Pâtes fraîches colorées aux épinards - imm

Pâte sablée aux amandes - imm

Pâte sablée aux amandes - imm

Fonçage une pâte sablée - imm

Fonçage une pâte sablée - imm

Technique de réalisation de la pâte fraîche - imm

Technique de réalisation de la pâte fraîche - imm