Канал: HOW TO MAKE SUSHI & WASHOKU (Japanese sushi chef of professional)

How to make sushi rice(Vinegared rice）STEP2・How to mix・Japanese sushi chef of professional

How to make sushi rice(Vinegared rice）STEP2・How to mix・Japanese sushi chef of professional

2016年7月13日

2016年7月13日

ふぐおろし方

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How to make sushi - Japanese sushi chef of professional (tategaeshi立て返し)

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寿司の握り方作り方(立て返し･仏壇返し)寿司屋の板長が教えるHow to make sushi

寿司の握り方作り方(立て返し･仏壇返し)寿司屋の板長が教えるHow to make sushi

氷頭なます（鮭の頭の酢の物）作り方STEP5・寿司屋の板長が教える

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サーモンのさばき方STEP4・刺身の切り方・刺身の盛り方・寿司屋の板長が教える

サーモンのさばき方STEP4・刺身の切り方・刺身の盛り方・寿司屋の板長が教える

サーモンロールの作り方STEP1・6切れバージョン・寿司屋の板長が教える

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サーモンのさばき方STEP3・切りつけ・寿司の作り方・寿司屋の板長が教える

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ajisugata下処理

ajisugata下処理

kabuto

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サーモンのさばき方STEP2・皮引き・保存・寿司屋の板長が教える

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サーモンのさばき方STEP1寿司屋の板長が教える

サーモンのさばき方STEP1寿司屋の板長が教える

How to make A la carte(horse mackerel)Japanese sushi chef of professional

How to make A la carte(horse mackerel)Japanese sushi chef of professional

How to make sushi rice(Vinegared rice）STEP1Wash rice・Japanese sushi chef of professional

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My introduction　はじめに

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How to make sushi rice(Vinegared rice）STEP2・How to mix・Japanese sushi chef of professional

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How to fillet horse mackerel(whole fish sashimi)STEP1.Japanese sushi chef of professional

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How to make A la carte(horse mackerel)Japanese sushi chef of professional

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How to clean bone(snapper)Other・Japanese sushi chef of professional

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sekisyo

sekisyo

How to cut sushi（slice cut)Tuna ・Japanese sushi chef of professional

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sikizasa

sikizasa

IMG 3695

IMG 3693

IMG 3638

ぎゅーとー

ぎゅーとー

How to make sashimi.sugatazukuri (whole fish sashimi)(horse mackerel)STEP2

How to make sashimi.sugatazukuri (whole fish sashimi)(horse mackerel)STEP2

How to make grated (Japanese) radish with red pepper・Japanese sushi chef of professional

How to make grated (Japanese) radish with red pepper・Japanese sushi chef of professional

How to clean fish(horse mackerel)STEP1 sushi.Japanese sushi chef of professional

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How to make salmon roe(GUNKAN (BOAT STYLE SUSHI)Japanese sushi chef of professional

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How to cut the seaweed for sushi・Japanese sushi chef of professional

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かつら

かつら

水玉マイムービー

水玉マイムービー

柳マイムービー

柳マイムービー

磨きマイムービー

磨きマイムービー

でばマイムービー

でばマイムービー

うすばマイムービー

うすばマイムービー

Home Edition・How to make sushi rice(Vinegared rice）STEP1・Japanese sushi chef of professional

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How to make sushi(horse mackerel)STEP2 sushi.Japanese sushi chef of professional

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How to clean fish(snapper)STEP1.Japanese sushi chef of professional

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How to fillet fish(snspper)STEP2.Japanese sushi chef of professional

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How to remove the skin fish(snapper)STEP3.Japanese sushi chef of professional

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How to make sashimi.Usuzukuri (thinly sliced sashimi) STEP4.Japanese sushi chef of professional

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鯵のさばき方・鯵のおろし方・鯵の開き方～寿司屋の板長が教えるSTEP1下処理とさばき方

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胡瓜のつまの作り方～寿司屋の板長が教える、水玉胡瓜の作り方

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桂剥きの剥き方～大根つまの作り方～寿司屋の板長が教えるSTEP1桂剥きの剥き方、作り方

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いくらの醤油漬けの作り方～寿司屋の板長が教える、いくら軍艦の作り方

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寿司飯の作り方・酢飯の作り方～寿司屋の板長が教えるSTEP1洗米・炊飯編（業務用)

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寿司用のりの切り方～寿司屋の板長が教える大判、半のり、軍艦、バンド（太巻き、細まき、軍艦、玉子のり

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マグロの切り方～寿司屋の板長が教える、STEP1寿司ネタの切り方

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包丁の研ぎ方・薄刃包丁～寿司屋の板長が教える

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包丁の研ぎ方・牛刀・両刃～寿司屋の板長が教える

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包丁の研ぎ方・出刃包丁～寿司屋の板長が教える

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包丁の研ぎ方・柳刃包丁・寿司屋の板長が教えるSTEP2研ぎ方

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胡瓜のつまの作り方・千切りの切り方作り方～寿司屋の板長が教える

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鯵の姿造りの作り方～寿司屋の板長が教えるSTEP2”切り方と盛り付け方”

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鯵のさばき方-寿司（握り）の作り方～寿司屋の板長が教えるSTEP2”寿司-にぎり”

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寿司飯の作り方・酢飯の作り方～寿司屋の板長が教えるSTEP2シャリ切り編（業務用)

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針生姜の作り方・煮物の薬味・寿司屋の板長が教える

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鯛のかぶと煮・潮汁・あら碗・寿司屋の板長が教える”鯛の頭（兜・カマ）の割り方、下ろし方

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千切りのコツ・大根つまの作り方・寿司屋の板長が教えるSTEP2けんの切り方打ち方

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鰺のなめろうの作り方〜寿司屋の板長が教える

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鯛の薄造り作り方・刺身・寿司屋の板長が教えるSTEP4”薄造りの作り方”

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鯛のさばき方・皮引き・薄造りの作り方寿司屋の板長が教えるSTEP3”皮引き”

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鯛のさばき方・薄造り作り方寿司屋の板長が教えるSTEP1”頭落とし”

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鯵の刺身・姿造りの作り方・寿司屋の板長が教えるSTEP1”下処理”

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鯛のさばき方・三枚下ろし・薄造り作り方・寿司屋の板長が教えるSTEP2”3枚下ろし”

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HOW TO MAKE SHISHI " kitchen knife sharpening"step1 Preparation of the grindstone

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HOW TO MAKE SHISHI "BAMBOO GRASS CUTTING""Crane"

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HOW TO MAKE SHISHI "BAMBOO GRASS CUTTING""KOMOCHIKEN"

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HOW TO MAKE SHISHI "BAMBOO GRASS CUTTING""KENZASA"

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酢飯の作り方寿司飯の作り方・炊き方-洗米編-寿司屋の板長が教える-家庭版

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