Канал: La Confraternita della Pizza

Come fare sugna e cicoli in casa - VIDEO TUTORIAL

Come fare sugna e cicoli in casa - VIDEO TUTORIAL

Biga con bracci tuffanti

Biga con bracci tuffanti

Come ossigenare il LI.CO.LI. (licoli) e favorire la moltiplicazione dei batteri

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licoli 100% incordare con la frusta

licoli 100% incordare con la frusta

biga a 48h risultato finale

biga a 48h risultato finale

video fine formazione della biga

video fine formazione della biga

video fumo

video fumo

forno struttura

forno struttura

forno Anna Argentina

forno Anna Argentina

Pizza in teglia con il Macte Oven Voyager!

Pizza in teglia con il Macte Oven Voyager!

Cella di Lievitazione fatta in casa.

Cella di Lievitazione fatta in casa.

incordare un 100% idratazione (solo semola) con gancio in planetaria

incordare un 100% idratazione (solo semola) con gancio in planetaria

N°8 - 28 luglio 2022 - Domande e Risposte

N°8 - 28 luglio 2022 - Domande e Risposte

N° 10 - 14 settembre 2022 - La Semola e la Focaccia del Priore

N° 10 - 14 settembre 2022 - La Semola e la Focaccia del Priore

N° 9 - 7 settembre 2022 - Biga Fast e Biga SuperFast

N° 9 - 7 settembre 2022 - Biga Fast e Biga SuperFast

Come incordare un 100% con autolisi (6 minuti) e senza autolisi (13 minuti)

Come incordare un 100% con autolisi (6 minuti) e senza autolisi (13 minuti)

parmigiana nel Voyager

parmigiana nel Voyager

Cottura pizza (melanzana, pecorino e scorzette di limone) nel nuovo forno Macte Ovens "Voyager"

Cottura pizza (melanzana, pecorino e scorzette di limone) nel nuovo forno Macte Ovens "Voyager"

Cottura e taglio Marinara nel nuovo forno Macte Ovens

Cottura e taglio Marinara nel nuovo forno Macte Ovens

I nostri corsi online

I nostri corsi online

N° 7 20 luglio 2022 LIEVITO MADRE Gestione Ottimale

N° 7 20 luglio 2022 LIEVITO MADRE Gestione Ottimale

N° 6 - 13 luglio 2022 LA PROGETTAZIONE

N° 6 - 13 luglio 2022 LA PROGETTAZIONE

N° 5 - 6 luglio 2022 LA FARINA

N° 5 - 6 luglio 2022 LA FARINA

N° 4 - 22 giugno 2022 LA LIEVITAZIONE

N° 4 - 22 giugno 2022 LA LIEVITAZIONE

N° 3 - 15 giugno 2022 LA FORMATURA NAPOLETANA E ROMANA

N° 3 - 15 giugno 2022 LA FORMATURA NAPOLETANA E ROMANA

N° 2 - 8 giugno 2022 IL GLUTINE

N° 2 - 8 giugno 2022 IL GLUTINE

Pasta alla frascatana di Rita

Pasta alla frascatana di Rita

N° 1 - 1 giugno 2022 - presentazione e domande varie -

N° 1 - 1 giugno 2022 - presentazione e domande varie -

pieghe finali

pieghe finali

La biga fatta a mano

La biga fatta a mano

panini da Hamburger alle ortiche soffici e gustosi

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PANE E PALA AL RISO VENERE, SEGALE, TIPO 1 E WR..spettacoloooooo

PANE E PALA AL RISO VENERE, SEGALE, TIPO 1 E WR..spettacoloooooo

panini all'uvetta come quelli ďella panetteria

panini all'uvetta come quelli ďella panetteria

Cornetti Ischitani..un concentrato di profumi morbidezza e fragranza

Cornetti Ischitani..un concentrato di profumi morbidezza e fragranza

Pan bauletto con semini

Pan bauletto con semini

primo impasto colomba

primo impasto colomba

Lievito gestione libera. Timelaps

Lievito gestione libera. Timelaps

incasso del burro e prima piega a 4 per croissant all'italiana

incasso del burro e prima piega a 4 per croissant all'italiana

pieghe croissant senza incasso classico del burro

pieghe croissant senza incasso classico del burro

croissant senza incasso classico del burro

croissant senza incasso classico del burro

Graselle( ovvero frise che non necessitano di sponzatura)

Graselle( ovvero frise che non necessitano di sponzatura)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(3)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(3)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(1)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(1)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(2)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(2)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(5)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(5)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(4)

le meraviglie che escono dal gruppo La Confraternita della pizza(4)

PANINI ALL'OLIO FRAGRANTI E PROFUTAMISSIMI

PANINI ALL'OLIO FRAGRANTI E PROFUTAMISSIMI

PASTA SFOGLIA Iginio Massari con Bimby

PASTA SFOGLIA Iginio Massari con Bimby

Stesura pinsa

Stesura pinsa

Staglio pinsa

Staglio pinsa

Parker House roll nel Bimby con farina Bongiovanni

Parker House roll nel Bimby con farina Bongiovanni

RINFRESCO PASTA MADRE NEL BIMBY

RINFRESCO PASTA MADRE NEL BIMBY

pane da tramezzino SPETTACOLAREEEE

pane da tramezzino SPETTACOLAREEEE

impasto pinsa prima parte

impasto pinsa prima parte

Parker House roll

Parker House roll

Pizza contemporanea con biga cotta nel forno di casa impastata con Bimby

Pizza contemporanea con biga cotta nel forno di casa impastata con Bimby

Pasta sfoglia , non potrai più farne a meno

Pasta sfoglia , non potrai più farne a meno

pizza dei forni romani....una bombaaaa!

pizza dei forni romani....una bombaaaa!

Secondo impasto colomba. Fine ingredienti.

Secondo impasto colomba. Fine ingredienti.

taglio pasta madre dopo 4h a 28°

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Rinfresco Pasta Madre solida 350 g con la spirale Sunmix da 6 kg

Rinfresco Pasta Madre solida 350 g con la spirale Sunmix da 6 kg

Pizza alla pala impastata con il Bimby

Pizza alla pala impastata con il Bimby

Il No Knead Definitivo Audio Migliorato

Il No Knead Definitivo Audio Migliorato

Il No Knead Definitivo - Il miglior metodo del mondo

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Super Pizza Crunch precotta due giorni prima. Come non l'avete mai vista!

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PAN BRIOCHES BURROSO

PAN BRIOCHES BURROSO

Trasporto dei pomodori da Foggia a Napoli

Trasporto dei pomodori da Foggia a Napoli

Il Pomodoro della Confraternita - La raccolta

Il Pomodoro della Confraternita - La raccolta

Baguettes con biga o con pasta di riporto

Baguettes con biga o con pasta di riporto

Schiacciata croccantina fuori e mobidissima dentro, pronta da farcire!

Schiacciata croccantina fuori e mobidissima dentro, pronta da farcire!

Pizza alla pala con cicoria o catalogna ripassata!

Pizza alla pala con cicoria o catalogna ripassata!

🎵🎵🎵metti un po' pizza leggera perchè ho voglia di niente..anzi leggerissimaaaaa!

🎵🎵🎵metti un po' pizza leggera perchè ho voglia di niente..anzi leggerissimaaaaa!

Focaccia croccante

Focaccia croccante

la pizza al taglio da passeggio!

la pizza al taglio da passeggio!

Radio Live intervista La Confraternita della Pizza!

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La Pizza Fritta più buona del mondo.

La Pizza Fritta più buona del mondo.

Parker house roll - Più buoni del mondo!

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colomba con ldb

colomba con ldb

Pizza al 75% con biga, chi viene ad impastare con noi?

Pizza al 75% con biga, chi viene ad impastare con noi?

Pane a pasta dura. Le coppie ferraresi. ricetta sul gruppo fb e sul forum.

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Barella 2.0 Originale Confraternita (pala in legno con stoffa mobile)

Barella 2.0 Originale Confraternita (pala in legno con stoffa mobile)

Corso pizza napoletana - Che cosa contiene?

Corso pizza napoletana - Che cosa contiene?

Francesca Morandin in diretta su La Confraternita della Pizza

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Pizza alla pala e pane con sola pm .

Pizza alla pala e pane con sola pm .

Corso online di Pizza in Teglia e Pala alla romana (presentazione)

Corso online di Pizza in Teglia e Pala alla romana (presentazione)

Un ripassino di nk ci sta sempre bene.

Un ripassino di nk ci sta sempre bene.

La pala per infornare..quella bella,fatta da mani esperte da un artigiano!

La pala per infornare..quella bella,fatta da mani esperte da un artigiano!

La Pizza Napoletana Nuvoletta di Ettore con idro al 75%

La Pizza Napoletana Nuvoletta di Ettore con idro al 75%

La " Bomba" impastata martedì e cotta sabato. SPACCAAA! Un mix tra sofficità e..crik crok.

La " Bomba" impastata martedì e cotta sabato. SPACCAAA! Un mix tra sofficità e..crik crok.

Lievitato bomba! Zucca semicandita e cioccolato, una bomba di golosità!

Lievitato bomba! Zucca semicandita e cioccolato, una bomba di golosità!

Ci sarà anche caldo ma come si può vivere senza pizza?

Ci sarà anche caldo ma come si può vivere senza pizza?

23 Luglio 2020

23 Luglio 2020

La Barella (anche) per la Pizza Napoletana

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Povere pale del Priore

Povere pale del Priore

Pizza Napoletana " Nuvoletta" di Ettore!

Pizza Napoletana " Nuvoletta" di Ettore!

Pizza Napoletana " Nuvoletta "di Ettore, sul gruppo fb o sul Forum .forza, correte ad impastareeeee!

Pizza Napoletana " Nuvoletta "di Ettore, sul gruppo fb o sul Forum .forza, correte ad impastareeeee!

Pizza Napoletana " Nuvoletta" di Ettore

Pizza Napoletana " Nuvoletta" di Ettore

Ma allora l'avete provata o no la pizza Napoletana " Nuvoletta" di Ettore? Noooo? Ma cosa aspettate?

Ma allora l'avete provata o no la pizza Napoletana " Nuvoletta" di Ettore? Noooo? Ma cosa aspettate?

Pala Barella di Cesare (LA.P.E. IN)

Pala Barella di Cesare (LA.P.E. IN)

La nostra pala/barella per infornare

La nostra pala/barella per infornare

Pizza Napoletana " Nuvoletta di Ettore Priore

Pizza Napoletana " Nuvoletta di Ettore Priore

Pizza alla pala con Polselli tipo 1 a 54 ore! Pala Eterea.

Pizza alla pala con Polselli tipo 1 a 54 ore! Pala Eterea.

Fornetto DaDa lo sportello funge da mensolina/vassoio

Fornetto DaDa lo sportello funge da mensolina/vassoio

Forno DaDa 600° in mezz'ora

Forno DaDa 600° in mezz'ora

Pietra rotante per forno DaDa

Pietra rotante per forno DaDa

Le pale del Priore - La Pizza Perfetta Definitiva! - 2° parte

Le pale del Priore - La Pizza Perfetta Definitiva! - 2° parte

Le pale del Priore - La Pizza Perfetta Definitiva! - 1° parte

Le pale del Priore - La Pizza Perfetta Definitiva! - 1° parte

PIEGHE DI RINFORZO - 3 Piega "Arletto"

PIEGHE DI RINFORZO - 3 Piega "Arletto"

PIEGHE DI RINFORZO - 2 piega "Bonci"

PIEGHE DI RINFORZO - 2 piega "Bonci"

PIEGHE DI RINFORZO - 1° "Slap & Fold"

PIEGHE DI RINFORZO - 1° "Slap & Fold"

Le pale del Priore - La gomma che non c'è

Le pale del Priore - La gomma che non c'è

Pala del Priore (e napoletana) - Realizzata da Marco Merlino

Pala del Priore (e napoletana) - Realizzata da Marco Merlino

Le Pale del Priore -- Impasto Marco Merlino con Spirale

Le Pale del Priore -- Impasto Marco Merlino con Spirale

La pala del Priore - Impasto Dany Bina con la Sunmix

La pala del Priore - Impasto Dany Bina con la Sunmix

La pizza alla pala più buona del mondo - La Pizza alla Pala del Priore 80% idratazione

La pizza alla pala più buona del mondo - La Pizza alla Pala del Priore 80% idratazione

Impastiamo il pane di inizio estate.

Impastiamo il pane di inizio estate.

Ma una bella napoletana con ilmcornicione non troppo esagerato non la vogliamo fare?

Ma una bella napoletana con ilmcornicione non troppo esagerato non la vogliamo fare?

Facciamo la tonda romana? Daiiii forzaaaaaaaaaa!

Facciamo la tonda romana? Daiiii forzaaaaaaaaaa!

Fruste di pizza lievitate

Fruste di pizza lievitate

Pizza "Le pale del Priore" - TERZA PARTE - Secondo giro di pieghe

Pizza "Le pale del Priore" - TERZA PARTE - Secondo giro di pieghe

Temperatura impasto

Temperatura impasto

Pizza "Le pale del Priore" - SECONDA PARTE - Primo giro di pieghe

Pizza "Le pale del Priore" - SECONDA PARTE - Primo giro di pieghe

Fine impastamento dopo 3 minuti

Fine impastamento dopo 3 minuti

Sbriciolamento lievito di birra

Sbriciolamento lievito di birra

Pizza "Le pale del Priore" - QUARTA PARTE - Quarto e ultimo giro di pieghe

Pizza "Le pale del Priore" - QUARTA PARTE - Quarto e ultimo giro di pieghe

Pizza "Le pale del Priore" - PRIMA PARTE - Impastamento

Pizza "Le pale del Priore" - PRIMA PARTE - Impastamento

I rusticoni alla pizzaiola. Per la ricetta vi aspettiamo sul gruppo fb e sul forum.

I rusticoni alla pizzaiola. Per la ricetta vi aspettiamo sul gruppo fb e sul forum.

Pasta sfoglia veloce del maestro Iginio Massari(3)

Pasta sfoglia veloce del maestro Iginio Massari(3)

Pasta sfoglia veloce del maestro Iginio Massari(1)

Pasta sfoglia veloce del maestro Iginio Massari(1)

Pasta sfoglia veloce del maestro Iginio Massari(2)

Pasta sfoglia veloce del maestro Iginio Massari(2)

Pasta sfoglia veloce del maestro Iginio Massari(4)

Pasta sfoglia veloce del maestro Iginio Massari(4)

Pizza in teglia con metodo NK(5)

Pizza in teglia con metodo NK(5)

Pizza in teglia con metodo NO-KNEAD N.1

Pizza in teglia con metodo NO-KNEAD N.1

Pizza in teglia con metodo NK(3)

Pizza in teglia con metodo NK(3)

Pizza in teglia con metodo NK(2)

Pizza in teglia con metodo NK(2)

Pizza in teglia con metodo NK(4)

Pizza in teglia con metodo NK(4)

Pizza in teglia con metodo NK(3)

Pizza in teglia con metodo NK(3)

PANZEROTTIAMO? Panzerotti!

PANZEROTTIAMO? Panzerotti!

Come fare durare in eterno 1 gr di ldb

Come fare durare in eterno 1 gr di ldb

Preformatura e formatura pane con ldb(2)

Preformatura e formatura pane con ldb(2)

Preformatura e formatura pane con ldb(1)

Preformatura e formatura pane con ldb(1)

Preformatura e formatura pane con ldb(3)

Preformatura e formatura pane con ldb(3)

Pane con ldb(2)

Pane con ldb(2)

Pane con ldb(1)

Pane con ldb(1)

Pane con ldb(3)

Pane con ldb(3)

Pane con ldb(4)

Pane con ldb(4)

Chisola mantovana

Chisola mantovana

L APERTIVO COLLETTIVO DELLA CONFRATERNITA DELLA PIZZA, vi aspettiamo oggi 14/ 3 alle 18 e 30 su FB

L APERTIVO COLLETTIVO DELLA CONFRATERNITA DELLA PIZZA, vi aspettiamo oggi 14/ 3 alle 18 e 30 su FB

Tanti auguri forum! 9 anni di Confraternita della pizza. Unitevi a noi ad impastare forzaaaa!

Tanti auguri forum! 9 anni di Confraternita della pizza. Unitevi a noi ad impastare forzaaaa!

Colomba agrumotto(1)

Colomba agrumotto(1)

Colomba agrumotto(3)

Colomba agrumotto(3)

Colomba agrumotto(4)

Colomba agrumotto(4)

Colomba agrumotto(2)

Colomba agrumotto(2)

Colomba agrumotto(5)

Colomba agrumotto(5)

Come ridare forza a un panetto troppo rilassato

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Teglia romana incordata con il Bimby (5)

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6 Marzo 2020(4)

6 Marzo 2020(4)

6 Marzo 2020(2)

6 Marzo 2020(2)

6 Marzo 2020(3)

6 Marzo 2020(3)

6 Marzo 2020(1)

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I corsi belli belli

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Pizza alla pala la bassissima , staglio

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Pizza in teglia nel forno di casa

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Pizza tonda al piatto

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Formatura definitiva del pane

Formatura definitiva del pane

Taglio di un panettone di 30 giorni fatto con licoli

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Preformatura pane

Preformatura pane

Aspettando la colomba ...Panettone con ricetta Bazzoli

Aspettando la colomba ...Panettone con ricetta Bazzoli

Impastiamo insieme il panettone?

Impastiamo insieme il panettone?

Chi non panettona in compagnia o è un ladro o è una spia!

Chi non panettona in compagnia o è un ladro o è una spia!

Pirlaaaaaaaaaa pirlaaaaa pirlatura alla Dany

Pirlaaaaaaaaaa pirlaaaaa pirlatura alla Dany

Pandoro con biga di Lievito Natura Polselli

Pandoro con biga di Lievito Natura Polselli

The sound of SunMix

The sound of SunMix

Allora lo impastiamo il pane o no? Dai forza, tutti in compagnia!

Allora lo impastiamo il pane o no? Dai forza, tutti in compagnia!

Taglio sul pane e taglio del pane. Bruschette per tuttiiiiiii!

Taglio sul pane e taglio del pane. Bruschette per tuttiiiiiii!

Pane e pala, un unica ricetta, una sola impastatrice,la mia SunMix!

Pane e pala, un unica ricetta, una sola impastatrice,la mia SunMix!

Il buon pane

Il buon pane

Facciamo il pane assiemeeeee

Facciamo il pane assiemeeeee

#lcdpimpastiamoinsiemeilkougelhopf

#lcdpimpastiamoinsiemeilkougelhopf

#lcdpfacciamoinsiemeilpanealfarro

#lcdpfacciamoinsiemeilpanealfarro

Impastiamo insieme il pane al farro

Impastiamo insieme il pane al farro

IMPASTAMENTO pane

IMPASTAMENTO pane

Impastiamo il pane

Impastiamo il pane

Preparazione pm per grandi lievitati

Preparazione pm per grandi lievitati

Video taglio pane con semini

Video taglio pane con semini

Stesura pala

Stesura pala

Stesura pizza alla pala #facciamoinsiemelategliapaladoppiocrunch

Stesura pizza alla pala #facciamoinsiemelategliapaladoppiocrunch

Stesura di una pala baciata da 400 grammi

Stesura di una pala baciata da 400 grammi

Infornare la pala in F1

Infornare la pala in F1

Vi aspettiamo la settimana prossima!

Vi aspettiamo la settimana prossima!

Formatura croissant

Formatura croissant

Taglio del pane

Taglio del pane

Incassamento del burro per la realizzazione dei croissant

Incassamento del burro per la realizzazione dei croissant

Come far germogliare i semi senza germogliatore.

Come far germogliare i semi senza germogliatore.

Staglio pala romana

Staglio pala romana

Stesura pala alla romana

Stesura pala alla romana

Acqua fermentata e come crearla

Acqua fermentata e come crearla

Vi aspettiamo giovedì sul gruppo per impastare assieme la pala doppio crunch

Vi aspettiamo giovedì sul gruppo per impastare assieme la pala doppio crunch

https://m.facebook.com/groups/522565511153523?view=permalink&id=1484433874966677 Pane da seenguic

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Facciamo una napoletana in compagnia? Vi aspettiamo su fb

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