Канал: Creative Signatures

Creative Signatures ahora es Scoolinary

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La evolución técnica en la cocina: 7 nuevos conceptos - David Gil

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Legumbres: Técnicas, cocciones y combinaciones

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Lasarte: Cocina de Vaguardia

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Postres Creativos para sorprender - David Gil

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Tony Botella - El Mar al vacío: pescado, marisco y crustáceos.

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Crema Catalana - Carles Gaig (Ver más en Scoolinary

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Macrons: técnica y fantasía con Cristian Escribà - Christian Escribà

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Técnicas de panadería con masa madre: domina los fermentos naturales - Xevi Ramon (1 minuto)

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Foie Gras de pato - técnicas gastronómicas aplicadas - Romain Fornell

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Postres líquidos: cocktails que se comen y postres que se beben - Matías Sarli

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Bollería Gourmet: Todo en masas dulces, saladas y sofisticadas - Daniel Álvarez

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Cocina vegetariana: Diversión saludable con verduras - Marcelino Jiménez y Julia Kleist (Green Spot)

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Postres en vaso: contrastes y texturas con técnica - Yann Duytsche

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Las claves de la pasta fresca y rellena - Félix Martínez

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Clásicos de la pastelería tradicional - Daniel Álvarez

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Paellas y arroces gourmet: caldosos, secos y melosos - María José San Román

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Dim Sum: el arte del verdadero dumplings - Meilan Kao

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El mar by Paco Pérez - Paco Pérez

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Bollería Gourmet: Masas sofisticadas - Daniel Álvarez

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Texturas creativas: Todas las técnicas y conceptos - Presentación

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Miquel Antoja - Cookies Gourmet: Técnicas y recetas de galletas increíbles

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La Heladería de los Sentidos | Jordi Roca

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¿Cómo ha sido este 2017 en Creative Signatures? Novedades

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Aurelio Morales - Técnicas de alta cocina: frituras, crudos, semicrudos y helados salados

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Miquel Guarro - El arte del postre en plato

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Begoña Rodrigo - Cocina Mediterránea: Delicadeza, técnica y sabor

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El Universo del chocolate Valrhona: técnicas de pastelería en base a chocolate - Sandra Ornelas

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Entrevista Tony Botella

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Tony Botella - Carnes al vacío: Cocción perfecta en vacuno, aves, cordero y cerdo

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Tony Botella - Carnes al vacío (II): Vacuno y cordero

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Hideki Matsuhisa - Cocina japonesa (II): Umami, el quinto sabor

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Figuras de Chocolate (II): Texturas y técnicas sorprendentes - con Raúl Bernal

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Figuras de Chocolate (I): Crea personajes que cobran vida - con Raúl Bernal

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Josep Mª Ribé - Técnicas de pastelería creativa

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Nandu Jubany - Curso online: Desvelando los secretos de la trufa

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David Gil - Texturas creativas (II): Esferificaciones, nitrógeno y marshmallows

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Hideki Matsuhisha - Cocina japonesa (I): Las claves del sushi y el sashimi

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Tony Botella - Carnes al vacío (I): aves y cerdo

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Daniel Álvarez - Bollería Gourmet: masas fermentadas dulces y saladas

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David Gil - Texturas creativas: dulces y saladas (I)

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Rodrigo de la Calle - Alta cocina vegetal: sabrosa y saludable

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Raúl Bernal - Figuras de chocolate (II): texturas y técnicas sorprendentes

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Raúl Bernal - Figuras de chocolate (I): crea personajes que cobran vida

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¿Cómo atemperar chocolate? - Josep Mª Ribé?

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Cocina al vacío: la técnica y las recetas con Tony Botella (Ver más en Scoolinary)

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Lecciones gratis en Creative Signatures

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Tipos de chocolate según Josep Mª Ribé

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La técnica de la cocina al vacío. Conceptos: Hervir vs.Temperatura

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Autores de Creative Signatures

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Vídeo presentación Master Class Javier de las Muelas & Nueces de California

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Vídeo presentación Master Class de Meritxell Falgueras

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Jordi Roca - La Heladería de los Sentidos (en Atrápalo)

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Meritxell Falgueras - Iniciación a la Cata (en Atrápalo)

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Jordi Roca - La Heladería de los Sentidos

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Ramón Freixa - Cocina en Miniatura

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La ciencia de la pastelería: Josep M. Ribé, Enric Rovira y Pere Castells

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Técnicas especiales: humos y soplados con Jordi Roca + chocolate con Damian Allsop

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Técnicas especiales con chocolate por Damian Allsop

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Tony Botella - Cocina al vacío: recetas del mundo con técnicas de hoy

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João Alcantara - Cocina brasileña: alquimia de sabor

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Creative Signatures - Entrevista al chef João Alcantara

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Xevi Ramon - El pan artesano del s.XXI

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Anjalina Chugani - Esencias de la cocina india

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Creative Signatures

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Josep Maria Ribé - Locos por el Chocolate

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Carles Gaig - Cocina Catalana + El Arte de Comprar

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Paco Roncero - Tapas en la Alta Cocina (Ver más en Scoolinary)

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Master Class con Jordi Roca, Meritxell Falgueras y Javier de las Muelas

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Carles Gaig - Clásicos Modernos de la Cocina Catalana

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Meritxell Falgueras - Iniciación a la Cata

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Javier de las Muelas - Cocktail Experience

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Jordi Roca - La Heladería de los Sentidos

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Ramón Freixa - Cocina en Miniatura

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Creative Signatures

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