Канал: Qualidade da Carne

Como acontece o abate de suínos?

Como acontece o abate de suínos?

Sem BPF, sem carnes de qualidade

Sem BPF, sem carnes de qualidade

Qual a validade da carcaça refrigerada

Qual a validade da carcaça refrigerada

Você precisa disso para atuar no controle de qualidade de carnes

Você precisa disso para atuar no controle de qualidade de carnes

Como definir a qualidade da carne

Como definir a qualidade da carne

Como a cadeia do frio garante a qualidade da carne

Como a cadeia do frio garante a qualidade da carne

O segredo pra você ser um profissional de destaque

O segredo pra você ser um profissional de destaque

Fatores pós abate que interferem na qualidade da carne

Fatores pós abate que interferem na qualidade da carne

Você sabe como e quando elaborar um POP?

Você sabe como e quando elaborar um POP?

Tudo o que você precisa saber sobre o bem estar animal

Tudo o que você precisa saber sobre o bem estar animal

Profissional de alimentos quando fazer treinamento de boas práticas

Profissional de alimentos quando fazer treinamento de boas práticas

Porque você precisa conhecer a cadeia da carne?

Porque você precisa conhecer a cadeia da carne?

Planilhas são perda de tempo?

Planilhas são perda de tempo?

Ferramentas que vão te ajudar a manter a qualidade da carne

Ferramentas que vão te ajudar a manter a qualidade da carne

Como buscar o conhecimento para dominar o controle de qualidade de carnes

Como buscar o conhecimento para dominar o controle de qualidade de carnes

Profissional de alimentos, sem isso você não domina o controle de qualidade

Profissional de alimentos, sem isso você não domina o controle de qualidade

Profissional de alimentos como treinar os colaboradores

Profissional de alimentos como treinar os colaboradores

Como implantar um PAC?

Como implantar um PAC?

Profissional de alimentos, você precisa saber isso

Profissional de alimentos, você precisa saber isso

Porque você deve entender a cadeia do frio?

Porque você deve entender a cadeia do frio?

As oportunidades do profissional da qualidade de carnes

As oportunidades do profissional da qualidade de carnes

Nova legislação, o que acontece?

Nova legislação, o que acontece?

As IT's devem ser práticas e objetivas

As IT's devem ser práticas e objetivas

Ofereça isso, se quiser dominar o controle de qualidade de carnes

Ofereça isso, se quiser dominar o controle de qualidade de carnes

Entenda a diferença entre SIE e SIF

Entenda a diferença entre SIE e SIF

Perspectiva do mercado de carnes

Perspectiva do mercado de carnes

Carne de frango tem hormônio?

Carne de frango tem hormônio?

Você precisa saber isso sobre o pH

Você precisa saber isso sobre o pH

Carne bovina escura?

Carne bovina escura?

Faça isso para monitorar a Qualidade da Carne

Faça isso para monitorar a Qualidade da Carne

Isso vai te ajudar nos treinamentos de BPF

Isso vai te ajudar nos treinamentos de BPF

Minha opinião sobre o mercado de carnes

Minha opinião sobre o mercado de carnes

Como analisar a maciez da carne?

Como analisar a maciez da carne?

Impactos das falhas do bem estar animal

Impactos das falhas do bem estar animal

Consultoria: Quanto cobrar?

Consultoria: Quanto cobrar?

Como garantir o bem estar animal antes do abate?

Como garantir o bem estar animal antes do abate?

Animais mais velhos tem a carne mais dura?

Animais mais velhos tem a carne mais dura?

Manejo pré abate e os defeitos cárneos

Manejo pré abate e os defeitos cárneos

Manejo pré abate e a qualidade da carne

Manejo pré abate e a qualidade da carne

Tripé da qualidade da carne

Tripé da qualidade da carne

Trabalha com carnes? Então assista este vídeo

Trabalha com carnes? Então assista este vídeo

Primeiro que entra é o primeiro que sai

Primeiro que entra é o primeiro que sai

Aspectos gerais da qualidade da carne

Aspectos gerais da qualidade da carne

A importância de avaliar os fornecedores

A importância de avaliar os fornecedores

O que avaliar ao receber a carne no açougue?

O que avaliar ao receber a carne no açougue?

Qualidade da carne: do campo à mesa do consumidor

Qualidade da carne: do campo à mesa do consumidor

O que você precisa saber sobre treinamento de BPF?

O que você precisa saber sobre treinamento de BPF?

Como monitorar a qualidade da carne?

Como monitorar a qualidade da carne?

Manejo pré abate e a qualidade da carne

Manejo pré abate e a qualidade da carne

Entenda a importância da barreira sanitária

Entenda a importância da barreira sanitária

Você sabe como evitar a contaminação cruzada?

Você sabe como evitar a contaminação cruzada?

O que o caso do todynho tem a ver com a qualidade da carne?

O que o caso do todynho tem a ver com a qualidade da carne?

Quando medir o pH?

Quando medir o pH?

Jejum e a qualidade da carne

Jejum e a qualidade da carne

Você sabe identificar uma carne DFD?

Você sabe identificar uma carne DFD?

Você sabe escrever um PAC?

Você sabe escrever um PAC?

Isso aconteceu comigo!

Isso aconteceu comigo!

O conhecimento vai te ajudar a propor soluções!

O conhecimento vai te ajudar a propor soluções!

Como se diferenciar no Controle de qualidade de carnes?

Como se diferenciar no Controle de qualidade de carnes?

Como resolver os problemas das empresas?

Como resolver os problemas das empresas?

O que avaliar ao receber a carne no açougue?

O que avaliar ao receber a carne no açougue?

As diferenças entre frigoríficos e açougues

As diferenças entre frigoríficos e açougues

O que você precisa para atuar com a qualidade da carne?

O que você precisa para atuar com a qualidade da carne?

Como evitar perdas de peso e o Cold Shortening nas carcaças?

Como evitar perdas de peso e o Cold Shortening nas carcaças?

As BPF's são o coração das empresas

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O que é marmoreio?

O que é marmoreio?

Qual é a definição de carnes?

Qual é a definição de carnes?

BPF e a qualidade da carne

BPF e a qualidade da carne

O que você precisa saber sobre as carnes a vácuo?

O que você precisa saber sobre as carnes a vácuo?

Qual a validade da carcaça?

Qual a validade da carcaça?

Quem pode ser monitor do controle de qualidade de carnes?

Quem pode ser monitor do controle de qualidade de carnes?

Como inovar no mercado de carnes?

Como inovar no mercado de carnes?

Quais são os elos da cadeia da carne?

Quais são os elos da cadeia da carne?

Você sabe identificar a qualidade da carne?

Você sabe identificar a qualidade da carne?

Açougue precisa ter PAC?

Açougue precisa ter PAC?

Cuidados no pré abate

Cuidados no pré abate

Cadeia da carne: da fazenda a mesa do consumidor

Cadeia da carne: da fazenda a mesa do consumidor

5 segredos de quem atua com a qualidade da carne

5 segredos de quem atua com a qualidade da carne

De que forma o preparo da carne pode interferir na sua qualidade?

De que forma o preparo da carne pode interferir na sua qualidade?

Entenda a maturação e os seus segredos

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Estimulação elétrica, usar ou não?

Estimulação elétrica, usar ou não?

Porque preciso ter segurança técnica?

Porque preciso ter segurança técnica?

Nutricionista pode atuar no controle de qualidade de carnes?

Nutricionista pode atuar no controle de qualidade de carnes?

Como ser o profissional que as empresas buscam?

Como ser o profissional que as empresas buscam?

Você precisa entender todo o processo para atuar com carnes

Você precisa entender todo o processo para atuar com carnes

Você precisa saber isso sobre o controle de qualidade de carnes

Você precisa saber isso sobre o controle de qualidade de carnes

Controle de qualidade é em todo processo?

Controle de qualidade é em todo processo?

Como definir a qualidade da carne?

Como definir a qualidade da carne?

O que monitorar durante a insensibilização?

O que monitorar durante a insensibilização?

Como garantir um abate humanitário?

Como garantir um abate humanitário?

Qual é o caminho para o controle de qualidade?

Qual é o caminho para o controle de qualidade?

Vantagens do sistema online de temperatura

Vantagens do sistema online de temperatura

Oscilações de temperatura na carne, o que acontece?

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Quatro fatores pós abate que interferem na qualidade da carne

Quatro fatores pós abate que interferem na qualidade da carne

Oscilações de temperatura na carne, o que acontece?

Oscilações de temperatura na carne, o que acontece?

Qual o risco da alface no balcão das carnes?

Qual o risco da alface no balcão das carnes?

Qual é a temperatura da carne refrigerada?

Qual é a temperatura da carne refrigerada?

Manipulação da carne interfere na sua qualidade?

Manipulação da carne interfere na sua qualidade?

Abate humanitário e a qualidade da carne

Abate humanitário e a qualidade da carne

O que cuidar para garantir a qualidade da carne?

O que cuidar para garantir a qualidade da carne?

Como perder a insegurança nas auditorias?

Como perder a insegurança nas auditorias?

Bem estar animal VERSUS Qualidade da carne

Bem estar animal VERSUS Qualidade da carne

Como otimizar um processo no açougue?

Como otimizar um processo no açougue?

O que é dominar o controle de qualidade de carnes?

O que é dominar o controle de qualidade de carnes?

O que abordar no treinamento dos envolvidos no transporte?

O que abordar no treinamento dos envolvidos no transporte?

O caminho para ter clientes no controle de qualidade de carnes

O caminho para ter clientes no controle de qualidade de carnes

O que verificar durante o descarregamento dos animais?

O que verificar durante o descarregamento dos animais?

Cinco fatores pré abate que interferem na qualidade da carne

Cinco fatores pré abate que interferem na qualidade da carne

É assim que você descobre como começar

É assim que você descobre como começar

Você precisa entender isso sobre a qualidade da carne

Você precisa entender isso sobre a qualidade da carne

Plano emergencial para o transporte dos animais?

Plano emergencial para o transporte dos animais?

Essa é pra quem não tem experiência e não sabe como resolver

Essa é pra quem não tem experiência e não sabe como resolver

O risco escondido em ignorar o monitoramento do bem estar animal

O risco escondido em ignorar o monitoramento do bem estar animal

Como driblar os desafios do controle de qualidade de carnes?

Como driblar os desafios do controle de qualidade de carnes?

Assista este vídeo se você quer ser monitor do bem estar animal

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Faça isso para ter o apoio dos colaboradores

Faça isso para ter o apoio dos colaboradores

É isso que você deve fazer para garantir o jejum correto

É isso que você deve fazer para garantir o jejum correto

O que o conhecimento te proporciona?

O que o conhecimento te proporciona?

Como não perder o meu registro no conselho?

Como não perder o meu registro no conselho?

O que você precisa fazer para garantir a qualidade da carne?

O que você precisa fazer para garantir a qualidade da carne?

O que avaliar durante o transporte dos animais?

O que avaliar durante o transporte dos animais?

Devemos saber entender e atender as legislações

Devemos saber entender e atender as legislações

As maiores perdas podem estar no transporte

As maiores perdas podem estar no transporte

Como ter o apoio da diretoria e dos colaboradores?

Como ter o apoio da diretoria e dos colaboradores?

Todos os elos da cadeia da carne perdem com isso

Todos os elos da cadeia da carne perdem com isso

Como atuar no controle de qualidade de carnes?

Como atuar no controle de qualidade de carnes?

Densidade no transporte: o que observar?

Densidade no transporte: o que observar?

Como identificar a qualidade da carne?

Como identificar a qualidade da carne?

Você precisa entregar isso para dominar o controle de qualidade de carnes

Você precisa entregar isso para dominar o controle de qualidade de carnes

É assim que se faz para ter o colaborador comprometido

É assim que se faz para ter o colaborador comprometido

Você precisa conhecer essa legislação

Você precisa conhecer essa legislação

Essa dica vai te ajudar a dominar o controle de qualidade de carnes

Essa dica vai te ajudar a dominar o controle de qualidade de carnes

5 Liberdades do bem estar animal

5 Liberdades do bem estar animal

Jejum acima de 24 horas em bovinos, o que fazer?

Jejum acima de 24 horas em bovinos, o que fazer?

Essa ferramenta vai te ajudar

Essa ferramenta vai te ajudar

O consumidor busca por este tipo de produto

O consumidor busca por este tipo de produto

Descubra se você também pode atuar no controle de qualidade de carnes

Descubra se você também pode atuar no controle de qualidade de carnes

A qualidade da carne depende destes fatores

A qualidade da carne depende destes fatores

Assim é possível aumentar a durabilidade da carne

Assim é possível aumentar a durabilidade da carne

Usar isso vai facilitar o trabalho no dia a dia da indústria

Usar isso vai facilitar o trabalho no dia a dia da indústria

Você sabe o que fazer quando tem uma não conformidade?

Você sabe o que fazer quando tem uma não conformidade?

Controle de Qualidade é em todo o processo

Controle de Qualidade é em todo o processo

A mão de obra na indústria vai acabar por causa disso?

A mão de obra na indústria vai acabar por causa disso?

Como entregar uma carne de qualidade?

Como entregar uma carne de qualidade?

Faculdade é essencial para atuar com carnes?

Faculdade é essencial para atuar com carnes?

Quatro desafios de quem atua no controle de qualidade de carnes

Quatro desafios de quem atua no controle de qualidade de carnes

Não ofereça condições para os microrganismos se desenvolverem na carne

Não ofereça condições para os microrganismos se desenvolverem na carne

Todo produto deve ter Regulamento técnico de identidade e qualidade?

Todo produto deve ter Regulamento técnico de identidade e qualidade?

Por que é preciso otimizar processos?

Por que é preciso otimizar processos?

O mercado de carnes está saturado?

O mercado de carnes está saturado?

A temperatura vai interferir na qualidade da carne

A temperatura vai interferir na qualidade da carne

É isso que acontece quando uma legislação é revogada

É isso que acontece quando uma legislação é revogada

Isso vai te ajudar a dominar o controle de qualidade de carnes

Isso vai te ajudar a dominar o controle de qualidade de carnes

Isso vai te ajudar a escrever as não conformidades

Isso vai te ajudar a escrever as não conformidades

É isso que você deve fazer quando uma lei atualiza

É isso que você deve fazer quando uma lei atualiza

Você também precisa olhar para cadeia do frio assim!!

Você também precisa olhar para cadeia do frio assim!!

O QUE ESCOVAR OS DENTES TEM A VER COM QUALIDADE DA CARNE

O QUE ESCOVAR OS DENTES TEM A VER COM QUALIDADE DA CARNE

Estes elos são fundamentais

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Nova legislação, o eu acontece com a antiga?

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Bem Estar Animal

Bem Estar Animal

Você é um investigador dos processos?

Você é um investigador dos processos?

Temperatura da carcaça acima de 7°C

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Esse erro pode estar te impedindo de dominar o controle de qualidade de carnes

Esse erro pode estar te impedindo de dominar o controle de qualidade de carnes

Faça isso para evitar contaminação fecal no abate

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O que devo observar nas câmaras frias?

O que devo observar nas câmaras frias?

Você sabe o que as empresas esperam do profissional de alimentos?

Você sabe o que as empresas esperam do profissional de alimentos?

Quer dominar o controle de qualidade de carnes?

Quer dominar o controle de qualidade de carnes?

Cadeia do frio, qual a sua definição?

Cadeia do frio, qual a sua definição?

Por que é importante saber monitorar os processos?

Por que é importante saber monitorar os processos?

Se você quer dominar o controle de qualidade de carnes, você precisa ser exemplo!

Se você quer dominar o controle de qualidade de carnes, você precisa ser exemplo!

Como escrever uma não conformidade?

Como escrever uma não conformidade?

Quando devem ser realizados os treinamentos de BPF?

Quando devem ser realizados os treinamentos de BPF?

Legislação atualizou, e agora?

Legislação atualizou, e agora?

Como estar preparado para dominar o controle de qualidade de carnes?

Como estar preparado para dominar o controle de qualidade de carnes?

Fiscalização: Aliada ou Inimiga?

Fiscalização: Aliada ou Inimiga?

A receita de bolo que todo o profissional que domina o controle de qualidade de carnes deve saber

A receita de bolo que todo o profissional que domina o controle de qualidade de carnes deve saber

Você precisa saber isso para dominar o controle de qualidade de carnes

Você precisa saber isso para dominar o controle de qualidade de carnes

Usar ou não luva na manipulação de carnes?

Usar ou não luva na manipulação de carnes?

Sem monitorar você não consegue otimizar os processos

Sem monitorar você não consegue otimizar os processos

Como medir o pH da carne?

Como medir o pH da carne?

Você sabia que pode atuar no controle de qualidade de carnes

Você sabia que pode atuar no controle de qualidade de carnes

Como solucionar falhas na cadeia do frio?

Como solucionar falhas na cadeia do frio?

O que interfere na cor da carne?

O que interfere na cor da carne?

Como fazer com que os colaboradores preencham todas as planilhas da qualidade

Como fazer com que os colaboradores preencham todas as planilhas da qualidade

Bem estar animal

Bem estar animal

Você domina o controle de qualidade de carnes?

Você domina o controle de qualidade de carnes?

Como identificar a qualidade da carne?

Como identificar a qualidade da carne?

Atuo com consultoria em açougue: preciso conhecer o processo da carne?

Atuo com consultoria em açougue: preciso conhecer o processo da carne?

Como saber se eu posso atuar no controle de qualidade de carnes

Como saber se eu posso atuar no controle de qualidade de carnes

Quem elabora nem sempre implanta

Quem elabora nem sempre implanta

É preciso descrever a rotina dos estabelecimentos nos documentos da qualidade

É preciso descrever a rotina dos estabelecimentos nos documentos da qualidade

O que é dominar o controle de qualidade de carnes?

O que é dominar o controle de qualidade de carnes?

Saber orientar sobre as planilhas irá te ajudar a dominar o controle de qualidade de carnes

Saber orientar sobre as planilhas irá te ajudar a dominar o controle de qualidade de carnes

Como atuar no controle de qualidade de carnes

Como atuar no controle de qualidade de carnes

Quais treinamentos devo fazer com os colaboradores?

Quais treinamentos devo fazer com os colaboradores?

O QUE É CONTROLE DE QUALIDADE

O QUE É CONTROLE DE QUALIDADE

Evite esse erro se você quer dominar o controle de qualidade de carnes.

Evite esse erro se você quer dominar o controle de qualidade de carnes.

Existe legislação para formatar os documentos da qualidade?

Existe legislação para formatar os documentos da qualidade?

Como escrever os documentos da qualidade?

Como escrever os documentos da qualidade?

Você precisa conhecer isso para dominar o controle de qualidade de carnes

Você precisa conhecer isso para dominar o controle de qualidade de carnes