Канал: 苍洱美食

小锅米线——米线一百种做法中云南人的最爱，要想味美正宗，须从秋收稻谷制作米线开始

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阳春三月正是踏春的好时节，约上三五好友，欣赏着美食美景好惬意

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刺老包是云南春季野菜中的no.1，虽浑身是刺，但脆嫩无比，我也头回吃，你吃过吗

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云南大理春季特色美食青豆米糕，软糯松软，清甜可口

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泡皮酸辣鱼是云南大理菜的代表，也是婚丧宴席上头牌菜，太下饭了

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大理白族人家过彩礼全过程记实

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春天正是吃藜蒿的好时节，自家腌的火腿配上野藜蒿，太香了

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今年种了很多向日葵，现在大丰收，蓝天下我在收获

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教你在家也能做出美味的凉粉

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蛋饺这样做即简单又漂亮，小白第一次做也能成功

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云南菜的灵魂，蘸水里的三剑客，蘸水最好吃的方法，简单又详细

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在云南大理有牛奶制成的乳扇，用乳扇跟面筋做成乳扇沙琪玛，真的美味

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永平黄焖鸡

永平黄焖鸡

鲤里别老是拿来煮了，教你做成万州烤鱼，麻辣鲜香的的过瘾

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云南大理永平辣子鸡，不同于其它地方的辣子鸡，比永平黄焖鸡还好吃

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30年云南水腌菜制作经验，从配方到调料比例，全部公开

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云南著名的春、夏小吃手搓冰粉，又名木瓜水，加上各种水果冰爽又美味，真的美滋滋

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茄子别再炒着吃了，教你云南正宗龙船茄子的做法，因形似龙船而得名，简单又好吃

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云南乡间美食蒲菜也叫蒲菹，还叫草芽，这样烹饪真心好吃，古语有云：蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家

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云南大理洱海生长着一种能吃的水生植物叫海菜，我们会和腊肉一起炒，和芋头一起煮汤吃

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云南乡间美食土豆的烹饪方法，有各种土豆的做法，简单易学

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春天的蚕豆米别提有多鲜！教你和糯米粉一起煎，比吃肉都香

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云南大理肠鲊的制作教程

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云南大理砂锅鱼的烹饪简单，但配料非常繁复，味道真的香，被誉为大理国国菜

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云南特色小吃扒肉饵丝烹饪教程，猪肘小火慢炖8个小时，软烂入味，再配上大理特产饵丝，味道绝了

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在云南大理猪肝鲊家家户户必吃，这是猪肝鲊最家常的几种烹饪方法

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黄饭花学名密蒙花，阳春三月是个宝，田园摘一筐，你知道它的功效吗？和腊肉、土豆一起焖上一锅锣锅焖饭，太香了

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春天“柳芽”是个宝，田园摘一筐，你可以没吃过也不会做，教你这样烹饪，不苦不涩，太好吃了

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云南美食包烧猪肝，猪肝这样做简单又美味

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20年大理白族冻鱼老手艺，不用立冬也能吃上的正宗冻鱼，简单易学

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云南大理苍山上野生着成千上万亩映山红也称杜鹃花，大理人民拿来入菜已有千年历史。超级美味。

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这真是青蛙皮吗？我们云南大理人还拿来凉拌，你敢吃吗

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豌豆炒肉的家常做法，简单易学

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这才是泥鳅钻豆腐的真相，我心存多年疑虑终于解开，这回算明白了

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这是我煮了20多年大理沙坝鱼的手艺，家常做法，佐料配方全公开

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在云南滇西大理每逢冬至前我们都要打糍粑，只是工具用竹子来打，你没见过吧

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老传统老方法虽然笨，但这样做出来的梅干菜，味道确实更香更浓

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云南大理美食回锅鸡，你可以能从未见过的鸡肉菜

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青蛙抱玉柱

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莲藕

没想到芋头配红烧肉这么好吃，家常菜做法，简单易学

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大理菜的代表，扣肉中的极品——雕梅扣肉，比梅菜扣肉好吃，酸甜不油腻

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Boiled dumplings 元宵节和家人一起包饺子吃，手法虽不娴熟，但吃什么都是幸福的。

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Yunnan famous dish steamed chicken 云南名菜汽锅鸡，你从末见的炊具和烹饪方式，汤鲜味美，营养健康又养生。

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Pork feet in crispy sour soup 家常菜云南特色脆皮酸汤猪脚，酸萝卜丝配红豆做成火锅，太费饭了

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都快春节了，我在滇西大理腌火腿，摄像小哥帮忙祥细讲解，保证新手第一次也能功。

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大年三十贴春联，过春节，这是我最幸福的时刻了。

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Bamboo shoot chicken 竹笋鸡

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Authentic Dai style roasted fish with fragrant grass 正宗傣味香茅草烤鱼，用罗非鱼配上秘制香茅草腌料，真的安逸

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凉鸡米线

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Episode 2 burning incense 第二集敬香

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Yunnan Dali Bai People's wedding Episode 1: raw rice and Breakfast 云南大理白族人家婚庆第一集：婚宴美食的制作

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云南大理洱海湖畔的野菜太多了，今天摘了灰灰菜、水芹菜、藜蒿菜这些野菜在菜市要5至10多元1斤，在洱海边随便摘，关键还不要钱

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凉拌蒜蓉凤爪

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正宗云南丽江糯米血肠做法，香糯美味方法简单

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大理名菜青蛙背石板

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大理吹肝，用嘴吹出的舌尖美食，这可能颠覆你对烹饪技艺的认知

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云南沾益辣子鸡，三碗米饭不够吃，麻辣鲜香，超级过瘾

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云南大理深山新居落成流水席，白族八大碗全是硬菜，盘盘大肉啃起

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大理国宴第一菜，猪肉刺身——生皮

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吃海稍鱼少不了这碗“滋拉”秘制蘸料，奶奶传的手艺，从未被超越

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云南马帮菜——赶马鸡，马锅头无心之作，如今却成为特色美食

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云南马帮的火腿洋芋焖饭，锅巴干巴脆，再来碗猪肝鲊，绝了

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粉丝们要的母亲30多年制作甜辣酱的秘方，现在从配方到做法全公开

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云南特色美食茄子鲊，你一定没见过的茄子做法，味道香辣还带着酸

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在云南生长着很多天然染料植物，人们用它染成七彩的糯米饭，营养又健康

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洱海里的美味——螺丝

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云南大理名菜火腿木瓜鸡

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紫苏木瓜

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大理名菜酸木瓜煮鱼

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比柠檬还酸的水果你见过吗？酸木瓜芳香奇特，快来我家果园看看吧

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The difference between pickles and pickles你可能只知道有酸腌菜而不知道云南大理有水腌菜

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教你自制玫瑰花酱，用滇红玫瑰作原料，传统的制作工艺，味美正宗

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云南深山寻山珍，各种好吃的野生菌采到篮子爆满

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水腌菜是大理家家户户必备调料之一，百年老手艺，这酸爽，太对味

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云南乡间美食肠鲊在大理家家户户都必吃，已有千年历史，麻辣过瘾超级入味

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厨艺干货:教你如何腌制出酸爽的水腌菜和酸腌菜，建议收藏

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Green plum feast 青梅宴大全

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想腌出味道正宗、地道、酸爽的水腌菜必需选用优质的大青菜做原料

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