Канал: Pizzamani

Chef Matteo Crosta 16" pizzaovn, gassdrevet

Chef Matteo Crosta 16" pizzaovn, gassdrevet

Kys Probaker

Kys Probaker

Pizzamani Norway

Pizzamani Norway

Pizza Margherita

Pizza Margherita

En typisk helgedag hos Pizzamani

En typisk helgedag hos Pizzamani

Effeuno P134HA 509 gr Evolution Extra Power elektrisk pizzaovn - test 2

Effeuno P134HA 509 gr Evolution Extra Power elektrisk pizzaovn - test 2

Effeuno P134HA 509 gr Evolution Extra Power elektrisk pizzaovn - test 1

Effeuno P134HA 509 gr Evolution Extra Power elektrisk pizzaovn - test 1

Bruksanvisning Effeuno P134HA 509 gr Evolution Extra Power elektrisk pizzaovn

Bruksanvisning Effeuno P134HA 509 gr Evolution Extra Power elektrisk pizzaovn

Test av Effeuno N3 og N4

Test av Effeuno N3 og N4

Åpning av parmesanhjul

Åpning av parmesanhjul

Test av Etna Fermo fra Witt

Test av Etna Fermo fra Witt

Pizza Margherita på stål i vanlig kjøkkenovn

Pizza Margherita på stål i vanlig kjøkkenovn

Andre test av Etna Rotante

Andre test av Etna Rotante

Første test av Etna Rotante

Første test av Etna Rotante

En liten titt inn i boken min «Pizzamani»

En liten titt inn i boken min «Pizzamani»

Vinn den første signerte boken!

Vinn den første signerte boken!

Endelig har jeg boken mellom hendene 🍕🍕🍕

Endelig har jeg boken mellom hendene 🍕🍕🍕

Pizzaboken er ute for salg

Pizzaboken er ute for salg

1 1 Velkommen til kurs i napolitansk pizza

1 1 Velkommen til kurs i napolitansk pizza

1 2 Utstyr du trenger til kurset

1 2 Utstyr du trenger til kurset

2 1 Vi ser på begrep og uttrykk

2 1 Vi ser på begrep og uttrykk

2 2 Utstyr det kan være greit å ha

2 2 Utstyr det kan være greit å ha

2 3 Vi lærer om mel

2 3 Vi lærer om mel

2 4 Vi ser på forskjellige meltyper Praktisk gjennombang

2 4 Vi ser på forskjellige meltyper Praktisk gjennombang

2 5 Hva er og hvordan virker PizzApp

2 5 Hva er og hvordan virker PizzApp

2 6 Oppmåling av små mengder gjær teoretisk gjennomgang

2 6 Oppmåling av små mengder gjær teoretisk gjennomgang

2 7 Oppmåling av små mengder gjær praktisk gjennomgang

2 7 Oppmåling av små mengder gjær praktisk gjennomgang

3 1 Elting av deig teoretisk gjennomgang

3 1 Elting av deig teoretisk gjennomgang

3 2 Elting av deig praktisk gjennomgang

3 2 Elting av deig praktisk gjennomgang

3 3 Vi legger deigen til hvile

3 3 Vi legger deigen til hvile

3 4 Bretting av ferdig hvilt deig

3 4 Bretting av ferdig hvilt deig

4 1 Litt teori om balling av deig

4 1 Litt teori om balling av deig

4 2 Balling av deig praktisk gjennomgang

4 2 Balling av deig praktisk gjennomgang

5 1 Litt teori om tomatsaus

5 1 Litt teori om tomatsaus

5 2 Tomatsaus praktisk gjennomgang

5 2 Tomatsaus praktisk gjennomgang

5 3 Mozzarellatyper og behandling

5 3 Mozzarellatyper og behandling

6 1 Du lærer å bake ut og steke pizza

6 1 Du lærer å bake ut og steke pizza

6 2 Steking av pizza i Ooni Koda

6 2 Steking av pizza i Ooni Koda

6 3 Steking av pizza i Ardore gassovn

6 3 Steking av pizza i Ardore gassovn

6 4 Pizza stekt i Nonno Lillo gass

6 4 Pizza stekt i Nonno Lillo gass

6 5 Steking i Ooni Koda 16

6 5 Steking i Ooni Koda 16

6 6 Steking i Smed Vesuv vedovn

6 6 Steking i Smed Vesuv vedovn

6 7 Steking av pizza i Smed Vesuv gass

6 7 Steking av pizza i Smed Vesuv gass

7 1 Litt teori om deig med poolish

7 1 Litt teori om deig med poolish

7 2 Vi lager poolish

7 2 Vi lager poolish

7 3 Elting av deig med poolish

7 3 Elting av deig med poolish

7 4 Hvile og bretting av deig med poolish

7 4 Hvile og bretting av deig med poolish

8 1 Litt teori om deig med biga

8 1 Litt teori om deig med biga

8 2 Vi lager biga

8 2 Vi lager biga

8 3 Vi elter deig med biga

8 3 Vi elter deig med biga

8 4 Hvile og bretting av deig med biga

8 4 Hvile og bretting av deig med biga

9 1 Teori om autolyse

9 1 Teori om autolyse

9 2 Vi setter autolysen

9 2 Vi setter autolysen

9 3 Vi blander ferdig autolysedeigen

9 3 Vi blander ferdig autolysedeigen

10 1 Elting av deig i spiralmikser

10 1 Elting av deig i spiralmikser

Besøk hos Latteria Sorrentina Napoli

Besøk hos Latteria Sorrentina Napoli

Besøk hos Molino Caputo i Napoli

Besøk hos Molino Caputo i Napoli

Full fyring i Ooni Karu 16

Full fyring i Ooni Karu 16

Friksjonsfaktor på eltemaskin og ønsket deigtemperatur

Friksjonsfaktor på eltemaskin og ønsket deigtemperatur

Verace Pizza Napoletana – Ekte napolitansk pizza

Verace Pizza Napoletana – Ekte napolitansk pizza

Utbaking av deig fra Pizzakit

Utbaking av deig fra Pizzakit

Hvordan bake ut og steke 8 pizza raskt

Hvordan bake ut og steke 8 pizza raskt

Napolitansk pizza i høy Effeuno

Napolitansk pizza i høy Effeuno

Zio Ciro gassovn

Zio Ciro gassovn

Tips til hydrering av deig

Tips til hydrering av deig

Test av 80% hydrert deig i Wilfa Probaker

Test av 80% hydrert deig i Wilfa Probaker

Test av stor deig i Wilfa Probaker

Test av stor deig i Wilfa Probaker

Første test av Zio Ciro gassovn

Første test av Zio Ciro gassovn

Focaccia Barese

Focaccia Barese

Vi steker pizza i en vanlig kjøkkenovn

Vi steker pizza i en vanlig kjøkkenovn

Utbaking av pizza for hånd

Utbaking av pizza for hånd

Hvordan ta pizzaen på og av spaden

Hvordan ta pizzaen på og av spaden

Jeg forklarer hva bakersprosent er

Jeg forklarer hva bakersprosent er

Hvordan hever jeg pizzadeigen

Hvordan hever jeg pizzadeigen

Verdens enkleste pizzasaus

Verdens enkleste pizzasaus

Behandling av fersk mozzarella

Behandling av fersk mozzarella

Balling av pizzadeig

Balling av pizzadeig

Elting og balling av verdens enkleste biga

Elting og balling av verdens enkleste biga

Lær å lage verdens enkleste biga

Lær å lage verdens enkleste biga

Jeg prøver meg på kjøkkenet til Sticchi

Jeg prøver meg på kjøkkenet til Sticchi

Litt om typer mel til pizza

Litt om typer mel til pizza

Antonio Sticchi baker ut og steker pizza

Antonio Sticchi baker ut og steker pizza

Gjennomgang av Wilfa Probaker

Gjennomgang av Wilfa Probaker

Utbaking av pizzabunn

Utbaking av pizzabunn

Pizzadeig fra hevekasse til spade

Pizzadeig fra hevekasse til spade

Test av PROVAC 360

Test av PROVAC 360

Pizza Margherita i Ardore

Pizza Margherita i Ardore

Pizza napolitana med Møllerens tipo 0

Pizza napolitana med Møllerens tipo 0

Runekniven fra Smed.no

Runekniven fra Smed.no

Pizza Margherita i Sage Pizzaioli

Pizza Margherita i Sage Pizzaioli

Napolitansk i Sage Pizzaiolo

Napolitansk i Sage Pizzaiolo

Besøk på Sticchi’s Vera Pizza Napoletana

Besøk på Sticchi’s Vera Pizza Napoletana

Black Pizza Margherita à la napolitana

Black Pizza Margherita à la napolitana

Steking av napolitansk pizza

Steking av napolitansk pizza

17. mars 2019

17. mars 2019

Napoletansk pizza del 2!

Napoletansk pizza del 2!

Napolitansk pizza video 1

Napolitansk pizza video 1

Utbaking av pizzabunn

Utbaking av pizzabunn

Video fra pizzasteking

Video fra pizzasteking

Ferdig pizza på 95 sekunder

Ferdig pizza på 95 sekunder