Канал: Nakaji Koji Fermentation

#発酵

#発酵

麹と糀の違いはなんですか？ #発酵

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麹菌の酵素について解説

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なかじの発酵トークLive【どぶろく醸造家・鈴木健之助】

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【京都旅】Kyoto 24h Trip｜24時間を20分で巡る紅葉とお寺と発酵のお店

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新政｜佐藤祐輔｜文化をいかに伝えるか？｜Fermentopia2023へ #新政 #発酵 #日本酒

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麹マラソン｜麹7種類作り続けるLive

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麹の語源〈かむたち〉

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世界一簡単。夏限定のポケット麹の解説・配信

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コンブチャ職人・門田元｜藍とコンブチャ。発酵の香気の漂う現場へ

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一風堂とクラフトサケ醸造所〈稲とアガベ〉コラボラーメンのイベントへ

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2023年7月13日

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Trip vlog｜春の京都・神戸を2泊3日の子連れ旅行で見所を巡る

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絶品お取り寄せチーズをただ食べる配信

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2023年4月5日

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【コンブチャ！】を醸造する大泉工場へ！＃コンブチャ＃発酵

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雑誌掲載のお知らせ｜うかたま｜春号〜台所で麹をつくろう！〜 #発酵 #日本酒 #味噌 #麹 #fermentation

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家で作る麹作り｜1時間で解説

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#発酵 #日本酒 #麹 #味噌 #fermentation

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発酵ツーリズム北陸４｜富山！山元醸造/味噌、SaysFarm/ワイン、柿太水産/こんか漬け #発酵 #日本酒 #小倉ヒラク #味噌 #麹 #富山

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種麹屋さんの純米甘酒・レモン甘酒を開封して飲む＋七賢取材のお土産 #発酵 #麹 #甘酒 #日本酒＃開封

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発酵ツーリズム北陸３｜金沢の誇る醤油、酒、かぶら寿司！ヤマト醤油味噌・四十萬谷・福光屋 #小倉ヒラク #日本酒 #発酵 #味噌 #麹

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発酵ツーリズム北陸2｜米五味噌、常山酒造、灰屋旅館 #小倉ヒラク #日本酒 #発酵 #味噌

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今週末、発酵ツーリズム北陸ツアー福井県編｜第二弾。公開予定です！

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発酵ツーリズム北陸１｜小倉ヒラクさん解説・黒龍/ESHIKOTO訪問！ #発酵 #発酵ツーリズム #小倉ヒラク #日本酒

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福井【発酵ツーリズムほくりく展】に行ってみた。#発酵ツーリズムほくりく

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明日11/28/21:00新作動画更新〈発酵ツーリズムほくりく展へ行ってみた〉

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醤油の麹ができたので七賢を飲みながら醤油を仕込むライブ配信

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東京・恵比寿〈GEM by moto〉日本酒ペアリングを楽しむ

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ラジオ配信｜対談３｜自家醸造について・日露戦争と酒税・発酵文化・質問と相談

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ラジオ配信｜対談２｜仕事が自然発酵する話、世界の発酵旅、SAKEの話

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ラジオ配信｜酒屋唄、酒蔵の歴史、菩提酛、自然発酵の話

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東京発酵スポット｜平和どぶろく醸造所・発酵デパートメント

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2022年7月27日

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麹の学校｜6月の発酵旅・山梨県七賢・麦味噌・玄米麹作り・本紹介

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発酵旅｜ロンドン｜青空マーケット、ブルワリーに行くの巻

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発酵対談｜日登美さん｜発酵・育む・身体感覚 #日登美 #なかじ #発酵

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Citric Acid Amazake #koji #fermentation #amazake #麹 #発酵食品 #暮らし #手作り#homemade

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2022年1月10日

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🍺🇧🇪発酵旅22｜ベルギービール！個性的な醸造所を3件まとめ！｜Brewery De Halve Maan・Brewery Cantillon・Brussels Beer Project

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Belgium Beer Trip:60seconds.#ショート #shorts

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なかじ発酵Live…ゲスト/NY在住・スピリチャル九星気学Kiyomi Noda

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30 second vlog｜MUJI GINZA

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Introduction to the koji book.60 second version.#Shorts

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#Shorts Making black koji with pressed barley

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発酵的深夜ラジオトーク｜Nakaji×Marika

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発酵旅21｜ベルギービール醸造所へ！ピエロの Zotで有名なデ・ハルヴェマーン醸造所見学とレストラン

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【醤油の作り方】How to make Shoyu ＆ Koji for homemade soy sauce

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Koji buta｜森の話と麹蓋を作るの巻｜Hinohara.Tokyo

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"How to make IKURA"~いくらの醤油漬けの作り方~

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【発酵旅20】Paris2｜パリ、オーガニック・マルシェに行く！

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【発酵旅19】Paris1｜パリで麹作り、チーズ店「久田」、ビオレストランへ！

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【発酵旅18】Italia3｜イタリア人と麹を作る！

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【なかじの発酵的深夜ラジオトーク｜ゲスト/オーストラリア在住発酵家/Hiroshi Sugiharα】

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【なかじの発酵的深夜ラジオトーク｜ゲスト自然農法農家LaLaLaFarm服部吉弘｜テーマ「農・土・菌」

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発酵的深夜ラジオトーク特別編｜ゲスト種麹屋/糀屋三左衛門29代目/村井裕一郎【なかじの発酵旅｜nakaji's Fermentation journey】

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なかじの発酵トークラジオ:vol３「発酵と暮らしと子育て」2020/7/31【なかじの発酵旅｜nakaji's Fermentation journey】

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【発酵生活】5歳児と一緒に麹を作る｜ I'm going to taste the finished koji with my kids.

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なかじの発酵トークラジオ：発酵との出会いと麹つくりの話【なかじの発酵旅｜nakaji's Fermentation journey】

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自家製レモンチェッロを飲みながら16年前のヨーロッパ旅と発酵のお話【なかじの発酵旅｜nakaji's Fermentation journey】

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【発酵旅17】Italia２｜イタリア山奥の発酵コミュニティと愉快な仲間たち編。麹を作るイタリアの発酵Geeksとの交流

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発酵対談｜「WAKAZE×Nakaji」｜SAKE＆KOJI Talk ！！

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【発酵旅16】アルプス車窓と電車の旅と麹

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【麹本】#kojiforlife|出麹　dekoji | completed rice koji

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【麹本】#kojiforlife|バットの滅菌｜Sterilise trays

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【麹本】#kojiforlife | 種切り｜tanekiri｜Inoculating the rice with koji spores

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【麹本】#kojiforlife|ひねり餅 Hinerimochi : Checking steamed rice

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【麹本】#kojiforlife|蒸しmushi:steaming rice

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【麹本】#kojiforlife|かしkashi:how to check the soaked rice

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【麹本】#kojiforlife|洗米senmai:Washing rice

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【麹本】#kojiforlife|道具の紹介| Tools for making koji

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Miso【暮らしの発酵Vlog】家で味噌を仕込む|How to make miso|日本語字幕あり

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【発酵旅#15】casu marzu｜伝説の発酵食品・虫チーズ〈カール・マルツ〉を食べてみた！

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【発酵旅JP】Hatcho Miso|愛知県三河｜カクキュウ八丁味噌へ行ってきた。

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【発酵旅#14】Germany | brewery｜アイスグルッブ醸造所。ビールとドイツ料理！

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【#1 Jp fermented food】Shio-Natto | 塩納豆の作り方

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【発酵旅EU＃13】Frankfurt｜フランクフルト散策と市場で行列店のソーセージを食べる話

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【発酵旅EU#12】Berlin|ドイツのクラフト醤油mimi-fermentsへ！

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【発酵旅＃11】Berlinベルリンで花巴の蔵人marikoさんに発酵インタビュー＆蔵人トーク

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【発酵旅＃10】|Ams/organicmarket|市場でマッシュルーム・サンドを食べるの巻

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【発酵旅#9】オランダ|オーガニックマーケット|前半

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【発酵旅＃8】アムス世界初の「微生物博物館」に行った話/Amsterdam.Micropia

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【発酵旅＃7】オランダ編ハイネケン醸造所に行く！

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クラフトビール醸造所/高尾ビールへ行ってきた.Takao Beer.Fermentation trip

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【発酵旅 #6】KOJI making 3days【アムスで麹を作る3日間】

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【発酵旅＃5】 Netherlands Beer Restaurant クラフトビールレストランへ行ってみた

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【発酵旅＃4】Naarden Wolk 要塞都市ナールデンを歩いてみる

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【発酵旅＃3】Amsterdam shopping ｜marché ＆organic super

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【発酵旅＃２】Amsterdam | walking and go to the cafe.｜アムスの旧市街を散歩しておしゃれなカフェへいくVlog

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【発酵旅#1】 koji making #1 オランダ編#1

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【発酵旅＃０】EU fermentation trip koji 麹を作りながらヨーロッパを旅してみた。ヨーロッパ発酵旅はじまり

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【Onigili .Omusubi】Tokyo目黒川のおむすび屋さんへ行く

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KOJI/Japanese fermentation KOJI/麹つくり動画

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