Канал: 東京すしアカデミー寿司職人養成学校

26歳で修行経験無しで鮨屋を開業した若き大将に関する雑学

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27歳の女性寿司職人が切り盛りする古都金沢の人気店の雑学

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25歳でキッチンカーの鮨屋を開業した大将に関する雑学

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情熱大陸で話題の幸後綿衣さんと年収8000万円の鮨職人田中康博さんに関する雑学

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寿司の盛込み│華やかな配置の考え方を解説

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エボダイ（イボダイ）の寿司の握り方│How to make sushi butter fish

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【すし屋の玉子焼き】プロが解説するだし巻き玉子の作り方

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新子シンコの寿司の握り方│2枚、3枚、4枚、5枚づけは魚体の大きさに合わせて調節する

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三点盛りの解説（マグロ・タイ・イカ）刺身の盛り付け方

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鱵（さより）のさばき方│How to filet Halfbeak│東京すしアカデミー

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本格！すし飯（酢飯）を家庭で作る方法をプロが解説│合わせ酢のレシピ付き

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アジの捌き方（村上講師の視点）東京すしアカデミー

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鯛の白板昆布巻きの作り方を村上講師が解説│東京すしアカデミー

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マグロブロックの捌き方と赤身の寿司の握り方│東京すしアカデミー

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包丁の研ぎ方│東京すしアカデミー

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【縦動画】穴子（アナゴ）のさばき方から仕込み方まで

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春子鯛（カスゴ鯛）のさばき方・仕込み方・酢締め・寿司の握り方│How to make sushi Sea bream fry│東京すしアカデミー

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寿司の握り方（横返し＆小手返し）│How to make sushi│東京すしアカデミー

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鱸（スズキ）の寿司＆刺身の作り方 part2│How to make sushi and sashimi sea bass│東京すしアカデミー

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鱸（スズキ）のさばき方 part1│How to fillet sea bass│東京すしアカデミー

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うなぎのさばき方（江戸裂き）│How to filet eel│東京すしアカデミー

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新子（シンコ）のさばき方│How to fillet gizzard shad│東京すしアカデミー

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うなぎのさばき方（出刃包丁）│How to filet eel│東京すしアカデミー

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エボダイ（イボダイ）のさばき方│How to fillet butter fish│東京すしアカデミー

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大根の桂むきのコツ│How to cut radish called katsuramuki│東京すしアカデミー

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秋刀魚（サンマ）の寿司と刺身の作り方 part2│How to make sushi and sashimi(pacific saury)│東京すしアカデミー

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魚のさばき方（基本の三枚下ろし）│How to fillet a fish│東京すしアカデミー

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秋刀魚（サンマ）のさばき方 part1│How to fillet pacific saury│東京すしアカデミー

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いくらの寿司のにぎり方（軍艦＆手巻き）part2│How to make sushi(salmon roe)│東京すしアカデミー

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穴子（アナゴ）のさばき方（背開き・関東開き）│How to fillet sea ell│東京すしアカデミー

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鮪（マグロ）ブロックのさばき方（コロのサク取り）│How to fillet tuna block│東京すしアカデミー

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【一週目VS八週目】寿司の握り方の上達│How to make sushi 8 weeks before-after│東京すしアカデミー

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すし学校で2ヶ月って『ぶっちゃけ』どうなの？寿司を握るスピード修行の成果

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【3分間】すし早握り対決！2ヶ月生徒VSベテラン講師│東京すしアカデミー

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How to make Sushi Salmon│How to filet salmon│Tokyo sushi academy（東京すしアカデミー）

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How to make sushi Japanese Halfbeak│Tokyo sushi academy（東京すしアカデミー）

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How to make sushi horse mackerel│How to cut horse mackerel│Tokyo sushi academy（東京すしアカデミー）

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How to make beautiful sashimi│Japanese Halfbeak│Tokyo sushi academy（東京すしアカデミー）

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