Nuestro querido ají de gallina, pero ¡con pollo y quinua! Queda buenazo y es más nutritivo.
Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo entera
1/2 zanahoria
1 rama de apio
1 1/2 cebolla
2 papas sancochadas
1/2 cucharada de ajo molido
1/2 cucharadita de palillo o cúrcuma en polvo
6 ajíes amarillos
1/2 taza de quinua real o blanca
2 pecanas
1/4 de taza de leche evaporada
2 huevos duros
4 aceitunas negras
Aceite
Perejil
Sal
Pimienta
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