Хлеб на закваске пао Алентежу
ТРАДИЦИОННЫЙ ВКУС ПОРТУГАЛИИ: Хлеб на закваске пао Алентежу

"Пао Алентежу" (Pão Alentejano) - это традиционный португальский хлеб на закваске, который происходит из региона Алентежу в Португалии. Этот хлеб на закваске очень популярен в этом регионе и широко признан как один из лучших видов хлеба в Португалии.

Пао Алентежу характеризуется темной коркой и влажным мякишем. Он изготавливается либо из пшеничной муки, либо из смеси ржаной и пшеничной муки, что придает ему особый вкус и аромат. Для приготовления этого хлеба также используется закваска, что способствует формированию характерного вкуса и текстуры.

Пао Алентежу характерен своей необычной формой в виде ботинка.
Oн является неотъемлемой частью португальской кухни. Он прекрасно сочетается с сырами, маслом и другими продуктами.

Этот хлеб является гордостью Алентежу и символом его кулинарной традиции.

450 г муки пшеничной (11,5% белка) (*500 г муки)
100 г спелого теста (*100 г закваски 100% влажности)
9-10 г соли
300 г воды

00:00 История хлеба
01:34 Тесто
04:46 Формовка
05:53 Дегустация

#какиспечь #мастеркласс #каксделать #какприготовить #инструкция #пошагово

свернуть