✅ подписывайтесь на мой дзен канал " Рецепты и Советы": [ Ссылка ]
✅ как сделать шоколадные листья: [ Ссылка ]
✅ плейлист шоколадный декор: [ Ссылка ]
✔примерный вес 1 цветка -10 грамм, диаметр 6-7 см
✔ в данном ролике цветы сделаны из шоколадной глазури, работа с шоколадом и шоколадной глазурью аналогична
✔ Цветы можно сделать из шоколада или шоколадной глазури. Шоколад обязательно необходимо темперировать иначе цветы не будут держать форму, шоколадную глазурь достаточно просто растопить, после застывания она полностью восстанавливает свои свойства
✔ Отсаживать капли шоколада можно на ацетатную пленку или силиконизированный пергамент, ацетатную пленку можно заменить плотным файлов, папкой для бумаг.
✔ что бы шоколад быстро схватывался поместите в холодильник на несколько минут( 5-7мин), лепестки после застывания хорошо отходят от пленки, время застывания будет зависеть от толщены слоя
✔ Шоколадный декор хорошо сочетается с разными видами крема, так же подходит для муссовых тортов
✔ как сделать шоколадные кольца:
наносим шоколад или шоколадную глазурь на пленку, проводим зубчатым шпателем, даем немного полежать что бы шоколад немного схватился и помещаем в круглую форму для придания изгиба, помещаем в холодильник на 7-10 мин
#шоколадныецветы#рецептыисоветы#шоколадныйдекор#
