🍞커스터드 크림빵🍞

250g | 강력분 | Strong flour
50g | 설탕 | Sugar
4g | 소금 | Salt
5g | 드라이이스트 | Dry yeast
55g | 계란 | Egg
50g | 우유 | Milk
75g | 물 | Water
40g | 무염버터 | Unsalted butter

55g | 계란 | Egg
10g | 우유 | Milk

600g | 커스터드 크림 | Custard cream

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커스터드 크림 만들기 - [ Ссылка ]

바닐라빈의 모든것 - [ Ссылка ]

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😆만드는 법

☝️ 버터를 제외한 모든 재료 저속 3분 중속 2분 믹싱 버터 넣고 중속 13분 저속 1분 100% 믹싱 (최종단계 후기)
✌️ 1차 발효 1시간 50g 분할 후 둥글리기 하여 15분간 벤치타임
🖖 반죽을 타원형으로 밀어 펴 커스터드 크림 60g을 파이핑 해주고 만두 모양으로 빚어 성형해줌
✌️✌ 2차 발효 30분 주고 계란물 발라준 후 커스터드 크림 파이핑 해줌
🖐️ 우녹스 기준 165도 13분 에어프라이어 기준 160도 13분 구워주고 냉각팬에 옮겨 충분하게 식혀줌

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