Mai senza marinate! Queste salse dai mille talenti profumano i cibi per la griglia e proteggono le spezie dal calore. Pesci, carni e verdure sono semplicemente più gustose. Ecco tre sfiziose varianti.
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Marinate per grigliate

Per ca. 4 dl

Ingredienti

Marinata di base
1 spicchio d’aglio
3 dl d’olio di girasole
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe

Mediterranea
½ mazzetto di rosmarino
½ mazzetto di timo
4 rametti di salvia
1 cucchiaio di senape granulosa

Americana
4 cucchiai salsa BBQ
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaino paprica in polvere

Asiatica
1 gambo di lemongrass
1 peperoncino
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di semi di sesamo

Tappe di preparazione

Per la marinata di base: schiacciate l’aglio nell’olio e condite con sale e pepe.

Per la marinata mediterranea: tritate le erbe e mescolatele con un terzo della marinata di base. Ideale per gli ortaggi e i funghi. Dosi per ca. 250 g di verdure da grigliare.

Per la marinata americana: mescolate la salsa BBQ, lo sciroppo d’acero e la paprica con un terzo della marinata di base. Ideale per la carne di pollo e di maiale. Dosi per ca. 250 g di carne da grigliare.

Per la marinata asiatica: dimezzate per il lungo il lemongrass e tritatelo finemente. Tagliate il peperoncino ad anelli sottili. Mescolate entrambi con la salsa di soia e la salsa di ostriche. Mischiate la salsa e il sesamo con un terzo della marinata di base. Ideale per i gamberi, il pesce e il tofu. Dosi per ca. 250 g di alimenti da grigliare.

Valori nutritivi

calorie 710 kcal / 2950 kJ
grassi 71 g
proteine 3 g
carboidrati 16 g
grassi 90 %
proteine 1,7 %
carboidrati 9 %

Tempo di preparazione: ca. 10 min

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