#крапива #весна #зелёныйборщ #щавель #рецепт #жареныепирожки #дача #дикоросы

Зелёный постный борщ с крапивой

Вода - 2,5 литра
Щавель - 2 пучка
Шпинат - 1 пучок
Крапива - 1 пучок
Зелень - лук, петрушка, укроп
Морковь - 1 штука
Лук - 1 штука
Чеснок - 3-4 зубчика
Картофель - 2-3 штуки
Помидор - 1 штука
Перец сладкий красный - 1 штука

В кипящую воду закладывать нарезанные овощи в следующем порядке - лук, морковь, перец, картофель, помидор. Дать минут 10 прокипеть. Нарезать щавель и крапиву, опустить к овощам. Следом нарезать зелень и чеснок, отправить в кастрюлю, посолить и перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.

Подавать со сметаной и отварным яйцом.

Жареные пирожки на быстром тесте

Мука - 300 (350) гр
Вода - 100 гр
Крутой кипяток - 100 гр
Дрожжи живые прессованные - 20 гр
Масло растительное - 10 гр
Сахар - 10 гр
Соль - 5 гр

Распустить дрожжи в воде, добавить все остальные ингредиенты, кроме кипятка. Замесить тесто до однородности. Добавить кипяток. Вымесить тесто. При необходимости, добавить ещё муки. Тесто должно получиться очень нежным и влажным. Примерно 17 пирожков по 30 гр. Подкатать в шарики, затем раскатать скалкой, положить начинку, залепить и обжарить с двух сторон на большом количестве растительного масла до золотистого цвета. На сковороде пирожки должны увеличиться в объёме.

Начинка:

Любые классические ингредиенты. Плюс, добавляем крапиву припущенную со шпинатом в сливочным масле.

Этот обед особенно хорош на воздухе и на костре! Молодая крапива есть в каждых дачных посёлках, она полезна и нежна весной!
Будьте здоровы!

Подписывайтесь на канал [ Ссылка ] , чтобы не пропустить наши редкие, но душевные истории!

P.S. Этот видео-сюжет хотели посвятить, в преддверии Дня Победы, нашим бабушкам и прабабушкам! Кажется, нам удалось отобразить дыхание того времени. И именно крапива помогла многим людям в то тяжелое время выжить!
Помним, чтобы не забыть!

Instagram:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

/////////////////////////////////////////////
#nettle #spring #greenborsch #sorrel #recipe #friedpies #village

Green lean borsch with nettles

Water - 2.5 liters
Sorrel - 2 bunches
Spinach - 1 bunch
Nettle - 1 bunch
Greens - onions, parsley, dill
Carrots - 1 piece
Onion - 1 piece
Garlic - 3-4 cloves
Potato - 2-3 pieces
Tomato - 1 piece
Sweet red pepper - 1 piece

In boiling water, lay chopped vegetables in the following order - onions, carrots, peppers, potatoes, tomatoes. Give 10 minutes to boil. Cut sorrel and nettle, lower to vegetables. Then chop the greens and garlic, send to the pan, salt and mix. Cover and let it brew for 30 minutes.

Serve with sour cream and boiled egg.

Fried pies on a quick dough

Flour - 300 (350) gr
Water - 100 gr
Boiling water - 100 gr
Pressed live yeast - 20 gr
Cooking oil - 10 gr
Sugar - 10 gr
Salt - 5 gr

Dissolve the yeast in water, add all other ingredients except boiling water. Knead the dough until smooth. Add boiling water. Knead the dough. If necessary, add more flour. The dough should be very tender and moist. About 17 pies of 30 gr. Roll up into balls, then roll out with a rolling pin, put the filling, cover and fry on both sides on a large amount of cooking oil until golden brown. In the pan, the pies should increase in volume.


Filling:

Any classic ingredients. Plus, add nettle stewed with spinach in butter.

This dinner is especially good outdoors and at the stake! Young nettles are found in every village, they are useful and tender in the spring!
Be healthy!

Subscribe to the channel [ Ссылка ], so as not to miss our rare, but sincere stories!

свернуть