Va arat cum imi place mie sa fac antricotul la tigaie - cu cat mai multe detalii

In primul rand conteaza felul de carne - cel din imagini era destul de bine marmorat, si era si maturat 28 de zile - cumparat de la Lidl.
37 de lei a costat

Am pus sare pe antricot direct din frigider - se poata lasa jumate de ora, o ora afara, dar ma grabeam :)

L-am pus in tigaia super incinsa 3 minute, a stat cam 1.5 minute pe fiecare parte, doar cu putin ulei.
Apoi cu focul inchis am pus unt, rozmarin si ustoroi in tigaie, carnea s-a odihnit 7 minute inainte sa ajunga din nou in tigaie.
Am pus untul aromatizat pe ea in mod continuu inca 2 minute, pana a ajuns in interior la 58-60 de grade.
Apoi ODIHNA neaparat - minim 10 minute - altfel iese zeama din ea cand o taiati in loc sa se reabsoarba in carne

свернуть