You may of seen Shrimp paste or (Kapi) in street markets. It's a potent ingredient in many Thai curries and other dishes and very popular in Southern Thailand. The fisherman who catch the prized shrimp and make the paste have no trouble selling as much as they can supply. I was staying next door to some fisherman in Phang Nga who are expert kapi makers and I was lucky to see them in action. This village is located in the Phang Nga province in the south of Thailand.

คุณอาจเห็นกะปิหรือกะปิในตลาดถนน เป็นส่วนผสมที่มีศักยภาพในแกงไทยและอาหารอื่น ๆ และเป็นที่นิยมมากในภาคใต้ของประเทศไทย ชาวประมงที่จับกุ้งที่มีราคาแพงและทำน้ำพริกได้ไม่มีปัญหาในการขายเท่าที่จะหาได้ ฉันพักอยู่ข้าง ๆ ชาวประมงในจังหวัดพังงาซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำกะปิ และโชคดีที่ได้เห็นพวกเขาลงมือปฏิบัติ หมู่บ้านนี้ตั้งอยู่ในจังหวัดพังงาทางตอนใต้ของประเทศไทย

свернуть