אז אין יותר מידי מה להסתבך מתחילים עם ביצים מהמקרר. מים מבעבעים אבל לא אגרסיבי(ביעבוע בינוני) והלכים לפי הזמנים פה. אם אתם אוהבים את החלמון ממש יבש צהוב אז אפילו קצת יותר מ12 לכיוון ה13 דקות. לגבי להוסיף מלח/חומץ וכאלה למים לדעתי זה מיותר. אפשר גם לתת חור קטנציק עם סכין חדה או נעץ בתחתית הביצה וזה יעזור לשיחרור אוויר וימנע שהיא לא תסדק במהלך הבישול. עכשיו בקצה הזמנים מדברים פה על ביעבוע לא אגרסיבי וקירור במיי קרח ל15-20 שניות ישר אחרי הבישול, אם התנאים האלה ישתנו אז גם המידות הכנה קצת ישתנו, שימו לב.

свернуть