In origine consumato dai pescatori, il cappon magro è un antico piatto tradizionale ligure a base di pesce e di verdure, oggi molto ricercato e di difficile preparazione. Impariamo la ricetta con lo chef del ristorante Manuelina di Recco, Marco Pernati.
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Originally consumed by fishermen, cappon magro is an ancient traditional Ligurian dish based on fish and vegetables, today very sought-after and difficult to prepare. Let's learn the recipe together with the chef of the Manuelina restaurant in Recco, Marco Pernati.

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