¡Celebra la noche más mágica del año con este exquisito manjar! La receta tradicional de la Coca de San Juan, una deliciosa receta mediterránea.

➖COCA DE SAN JUAN➖

📝INGREDIENTES:
🔸Harina 600 gr
🔸Leche 120 gr
🔸Levadura fresca 25 gr
🔸Sal 5 gr
🔸Azúcar 100 gr
🔸Huevos 3 ud
🔸Mantequilla 85 gr
🔸Piñones
🔸Huevo
🔸Azúcar
🔸Crema pastelera

🔥 ELABORACIÓN:
▪️1. En una amasadora poner la harina, el azúcar y la sal.
▪️2. Disolver la levadura de panadero en la leche templada.
▪️3. Añadir los huevos a la mezcla y la leche con la levadura.
▪️4. Amasar durante unos 4 minutos.
▪️5. Incorporar la mantequilla en pomada* y mezclar.
(*mantequilla fuera de la nevera unas horas)
▪️6. Poner la masa en un cuenco y dejar reposar durante unos 30 minutos hasta que duplique el tamaño.
▪️7. Estirar la masa un poco para retirar el gas y colocar en una sobre una bandeja de horno con papel.
▪️8. Hacer unos cortes como puedes ver en el vídeo.
▪️9. Rellenar los cortes con crema pastelera.
▪️10. Pintar la coca con huevo batido y dejar fermentar 30 minutos.
▪️11. Decoramos con el azúcar humedecido y unos piñones.
▪️12. Hornear* a 180ºC - 356ºF durante 25-30 minutos.
(Con el horno ya caliente y con calor abajo y arriba)

🔍 TIPS:
🔹 Poner los piñones en agua para que se humedezcan y no se quemen en el horno.
🔹 Si quieres la receta de crema pastelera déjame un comentario.

♦️INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS♦️

©️ Chef MSPín 🚀

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