Замечательный испанский суп биск. Он хорош не только потрясающим вкусом, но и тем, что готовится он из отходов. Да, да. Из очисток креветок, раков, возможно даже готовить из обрезков красной рыбы. Посмотрите, из чего мы будем его готовить, обычно это выбрасывается.
-------------------------------------------------
Наш сайт: [ Ссылка ]
Вконтакте: [ Ссылка ]
Одноклассники: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Яндекс.Дзен: [ Ссылка ]
Инстаграм: [ Ссылка ]
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Отходы от креветок - 250 гр.
Очистки от красной рыбы - 200 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Корень сельдерея - 1 ч.л.
Вода - 1 л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль и перец - по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА БИСК:
1) Морковь рубим крупными кусками
2) Лук режем полукольцами
3) В разогретое оливковое масло, высыпаем овощи и обжариваем 2 минуты. Добавляем чайную ложку корня сельдерея, или немного свежего, если есть. Затем добавляем 2 ст.л. томатного соуса и продолжаем обжаривать до золотистой корочки.
4) Добавляем очистки, посыпаем их одной-двумя столовыми ложками муки и обжариваем 5 минут.
5) Заливаем водой так, чтобы покрыть очистки и овощи. Солим по вкусу, перемешиваем и доводим до кипения, потом варим на среднем огне минут 10.
6) Сливаем бульон через мелкое сито и даем стечь.
7) Процеженный бульон, добавляем в новую кастрюлю и оставляем увариваться на тихом огне раза в два.
8) Когда количество бульона уменьшится, добавляем 200 мл. сливок, доводим до кипения и суп готов!
9) Перед подачей, можно обжарить пару креветок, будет только лучше. Если нет - не беда, все равно будет вкусно!
10) Подаем украсив зеленью петрушки горячим.

В следующий раз, когда будете есть креветки, не выбрасывайте очистки и попробуйте этот потрясающий бульон. Поставьте лайк если вам понравился рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!

#биск #СупИзКреветок #СупИзОтходовКреветок #ИспанскаяКухня

свернуть