Куырдак

Ребра бараньи - 1 кг.
Сердце баранье - 2 шт.
Печень баранья - 2 шт.
Почки бараньи - 4 шт.
Курдюк - 250 г.
Лук - 700 г.
Картофель - 2 кг.
Соль - 2,5 ст.л.
Перец черный молотый - 1 ст.л.




Подготовим все ингредиенты. Ребра нарубим на удобные части. Почки необходимо нарезать и предварительно замочить в холодной воде. На крупные куски нарежем печень, сердце и картофель. Курдюк нарежем пластами, а лук полукольцами.
Разожжем огонь и раскалим казан. Первым делом растопим курдюк и убирем шкварки. Отправляем жариться ребра. Периодически перемешивая, держим на огне минут 15-20. Затем добавляем сердце и почки. Все хорошо обжариваем еще минут 10. Далее печень, ее жарим 5 минут. Затем выложим лук и только теперь солим и перчим. Все размешаем и обжарим 5 минут. Добавляем картофель, перемешаем и накроем крышкой. На медленном огне тушим 30 минут.
Куырдак готов! Приятного аппетита!

Смотрите нас в соцсетях
Мы ВКонтакте: [ Ссылка ]
Мы в Instagram:[ Ссылка ]

свернуть