¿Buscas una receta de #cheesecake sin horno y rápida de elaborar? ¡Lo tenemos! 👩‍🍳 Además la preparamos con kiwi, ¡aprovechado que está de temporada! 🥝

➡️ Elaboración: 30 minutos + 2 horas de refrigeración
➡️ Dificultad: Fácil
➡️ Raciones: 4

🍴Ingredientes

Para la base:
70 g de dátiles hidratados
170 de almendras
Para el cheesecake:
200 g de nata
4 hojas de gelatina
150 g de queso crema
20 g de miel

Para la cobertura de kiwi:
3 kiwis
6 hojas de gelatina

🍴Elaboración
La clásica tarta de queso sin horno, con un toque diferente, aprovechando una de las frutas estrella de la temporada, el kiwi.

Para la base: triturar las almendras junto a los dátiles previamente hidratados y reservar.

Para el cheesecake: hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mientras se hidratan, calentar 100 g de nata en un cazo hasta hervir. Una vez llegado al punto de ebullición, apagar el fuego, verter las hojas de gelatina y diluir.
Verter en un bol y mezclar con el queso crema, la nata restante y la miel hasta tener una mezcla homogénea.

En 4 aros metálicos cubiertos con papel de hornear, montar las tartas poniendo en la base primero los frutos secos y después el relleno de cheesecake. Enfriar durante al menos 1 hora o hasta que haya gelificado lo suficiente la superficie.

Para la cobertura de kiwi: hidratar las hojas de gelatina y pelar, cortar y triturar los kiwis. Calentar a 60 ºC a fuego medio (durante 2-3 minutos si no se dispone de termómetro) y diluir las hojas de gelatina con el fuego apagado.
Verter encima de las capas de queso, volver a enfriar en nevera al menos 1 hora más, desmoldar con cuidado y servir.

Apta para dietas lactovegetarianas.

Comentario dietético
📌 Propiedades nutricionales. Resulta alta en grasa, aunque la mayoría sean grasas saludables aporta también ácidos grasos saturados además de aumentar la carga calórica. Contiene también buena cantidad de proteínas, fibra, calcio, fósforo, vitamina C y vitamina A.
🔍 Truco. se puede mejorar la calidad nutricional de la receta dividiendo la ración para 2 veces y acompáñala con un kiwi troceado u otra fruta.

OTRAS RECETAS CON KIWI:
- Pudding de chía y kiwi: [ Ссылка ]
- Tartaleta de kiwi: [ Ссылка ]

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