מתכון לחלות סופר אווריריות (אל תשכחו לקרוא את ההערות בסוף- חשוב)

מצרכים : (כוס מדידה - כוס שתיה קרה חד"פ)
3 כוסות מים (פושרים )
10 כוסות קמח לבן ( יוצא קילו )
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות סוכר
3/4 כוס שמן
כף מלח
1 ביצה (לתוך הבצק)

במיקסר עם וו לישה מעבדים את כל חומרי הבצק לפחות 10 דק
לאחר עיבוד מתפיחים את הבצק (עד להכפלת הנפח- בקיץ זה ציק צק בחורף לוקח לפחות שעה וחצי )
משמנים טיפה את משטח העבודה ומתחילים לעשות חלות\ לחמניות .

מי שרוצה לדעת את הדרך שלי לחלות משורטטות , תמשיכו לקרוא:)
אחרי שהבצק תפח, שימנתי מעט את משטח העבודה ,חילקתי את הבצק לחלקים של 120 גרם כל אחד,
כל חלק של בצק כידררתי לכדור (הכנסתי קצוות לבפנים, הפכתי את הבצק וכידררתי לכדור)
, נתתני מנוחה לכדורים בערך 10 דק (לא לשכוח לכסות במגבת שלא יתייבשו)
כל כדור פתחתי לאליפסה וגילגלתי לרצועה - מכניס אווריריות לחלות)
אחרי שיש לי רצועות , אפשר לעצב את החלה כרצונכם. ( בהזדמנות יעלה סרטון קליעת חלה)

להניח חלות על התבנית, להתפיח שוב, להבריש בביצה ולפזר שומשום\ פרג או כל מה שאוהבים
אפיה החום 190 מעלות כ20 דק.

הערות:
* אם אתם עובדים עם הבצק ומרגישים שהוא קצת קשה ומתכווץ בחזרה לגודל קטן- תנו לו עוד מנוחה של 10 דק
* אפיה של חלות בסביבות 20 דק (תלוי בתנור שלכם אם הוא חזק או חלש, )
ברגע שהחלה מתחילה לקבל צבע שחום יפה ,היא מוכנה- לכו עם האינטואציה- אם תאפו יותר היא עלולה להתייבש מהר
* לחמניות זמן אפיה כ13-15 דק

בהצלחה!!
ספרו לי איך היה:)

свернуть