La pasta finocchi, acciughe e olive è un primo dal gusto sorprendente. Farla è molto semplice, il risultato è eccezionale. Non ci sono molti primi piatti a base di finocchi, spesso questi ortaggi si utilizzano nelle insalate o come accompagnamenti, ma questa pasta è davvero particolare.
Riporta un po’ alla memoria olfattiva alcune ricette siciliane e in effetti ci somiglia come mix di ingredienti. La dolcezza del finocchio si sposa benissimo con la sapidità delle olive e delle acciughe, la buccia di arance dà quel tocco in più di profumo e colore.
► Ingredienti per preparare pasta con finocchi acciughe e olive:
Mezze penne rigate 400 gr
Finocchi 500 gr
Acciughe sott’olio 28 gr
Scorza di 2 arance
Olive nere 100 gr
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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