[ Ссылка ] - Francesca Marsetti ed Angela Frenda rendono omaggio alla cucina giapponese con una variante alternativa da offrire in occasione di una cena a tema con i amici vegetariani: il sushi vegetariano. Per rispettare la vivacità cromatica dei "maki", i rotolini di riso alghe e pesce, hanno scelto un ripieno colorato e ricco di verdure, selezionando quelle dai colori più vivaci e dal gusto intenso come asparagi carote, lattuga riccia e avocado.
Naturalmente si può decidere di inserire qualsiasi tipo di verdura e di colore, come anche la barbabietola e il radicchio se si vuole puntare tutto sul rosso.
Ingredienti:
400 g di riso per sushi
400 ml di acqua
80 ml di aceto di riso
6 fogli di alga nori
200 g di asparagi
200 g di carote
200 g di maionese
1 cespo di lattuga riccia
1 avocado
200 ml di salsa di soia
semi di sesamo
succo di lime
peperoncino fresco
olio evo
