This is also one of my favourite fish dish as you can have the soup too. I had skipped some steps which I didn’t do like pan fry the fish bone or stir fry the Pickled Cabbage first, I guess this is the lazy way or I can’t be bother as I was hungry coz I didn’t had breakfast.
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其實我一直很喜歡酸菜魚，因為吃魚時還可以喝湯，其實應該還要用泡椒但因為家裏沒有所以用了新鮮青辣椒.
為什麼我說是懶人正宗版，煮法是正宗但有些步驟可以做得更好例如先煎香魚骨，先炒香鹹酸菜. 因為今朝早沒有吃早餐所以很肚餓，想快些煮好這道菜。
很多人會問應該用什麼魚去煮這道菜？我是用大魚，你還可以用桂花魚、生魚或鱸魚，在大陸很多時會用草魚（香港叫做鯇魚）但我不建議用香港鯇魚去做這道菜，因為香港鯇魚魚肉質不是很滑，和大陸的草魚肉質很不同，如果你有在大陸吃過草魚，你就知道他們肉質不一樣。
材料
1條魚 我今次只買到大魚尾，亦可用生魚、桂花魚和鱸魚等
1/4個 鹹酸菜 （我會建議用泰國牌子或選擇酸甜）
少量泡椒、四川花椒、辣椒乾或新鮮辣椒、芝麻、蔥粒
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#酸菜魚 #正宗 #Sichuan Boiled fish with pickled cabbage and chilli
