Коурма (говурма) является распространенной в прошлом мясной заготовкой большинства тюркских народов и основой для многих блюд. Как готовить коурму? [ Ссылка ]
Но основой вкуса многих азербайджанских блюд является лук, обжаренный особым способом в топленом масле. Как приготовить топленое масло? [ Ссылка ]
Если нет коурмы, то мясо - баранину или говядину - можно обжарить в топленном масле на сковороде, после чего соединить мясо с луком, приправить, залить бульоном и поставить тушиться на 45 минут.
Баклажаны почистить, порезать кубиком, размером с куски мяса, и обжарить в растительном масле, лучше оливковом.
Порубить зелень и чеснок.
Соединить мясо с луком и баклажаны, присыпать зеленью, чесноком и добавить шафрановый настой. Дать постоять на огне еще пять минут и подавать с рисом (пловом по-азербайджански, посмотреть можно здесь: [ Ссылка ]) либо с жареной или запеченным картофелем. Посмотреть можно здесь [ Ссылка ] или здесь [ Ссылка ]

Что бы не случилось с Ютубом, лучше подписаться здесь [ Ссылка ]
или здесь: [ Ссылка ] - так мы не потеряемся, поторопитесь.
Телеграм ► [ Ссылка ]


Добро пожаловать на официальный YouTube канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео.

Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► [ Ссылка ]

Социальные сети:
Инстаграм ► [ Ссылка ]
Телеграм ► [ Ссылка ]


Официальные сайты ► [ Ссылка ] - интернет магазин с моими книгами
► [ Ссылка ] - мой старый блог, рецепты и фото

#духовка #казан #плов #баранина #баклажаны #рецепты #кулинария #сталик #азербайджан #карабах

свернуть