Ингредиенты для теста:

-мука 800 грамм

-молоко тёплое 240 мл.;

-яйцо 1 шт.;

-сливочное масло 30 грамм;

-1 ст.ложка растительного масла;

-5 ст.ложек сахара;

-1 ст.ложка дрожжей;

-1 чайная ложка соли;

____

Для начинки:

-творог 440 грамм.;

-сахар 3-4 столовые ложки;

-сметана 3 столовые ложки;

-яйцо 1 шт.;

-изюм горсть (заранее замоченный);

____

Приготовление:

Замешиваем тесто. Берём чуть больше половины подготовленной муки, далее по необходимости можно будет подсыпать.

Делаем по середине муки воронку добавляем в неё сахар, соль, дрожжи и заливаем тёплым молоком. Перемешиваем вилочкой и далее добавляем яйцо, мягкое или растопленное сливочное масло и столовую ложку растительного. Замешиваем руками тесто, если муки оказалось мало, то подсыпаем ещё.

В итоге должно получиться мягкое и эластичное тесто.

Накрываем тесто крышкой и убираем в тепло пока не поднимется.

В это время подготавливаем начинку, для этого: перемешиваем творог, сахар, сметану и яйцо.

Подошедшее тесто разминаем руками и формируем колобок. Колобок раскатываем не тонко ( примерно 1-1,5 см)можно толще. Распределяем начинку, сверху посыпаем изюмом ( изюм лучше заранее замочить в воде, до размягчения). Заворачиваем аккуратно в рулет. Разрезаем рулет на кусочки шириной примерно 4 см. Укладываем полученные булочки в форму на пергамент накрываем салфеткой и оставляем на час , даём подняться тесту ещё раз.

Поднявшиеся булочки смазываем яйцом и выпекаем при 180 градусах примерно 50-60 мин.

свернуть