Cosa ti serve per realizzare la ricetta in questo video
INGREDIENTI:
1 kg di farina 00
3 uova (150 gr)
25 gr di sale
3 gr pepe nero
2 cucchiai di strutto
200 ml di latte
300 ml di acqua
PER SFOGLIARLA:
strutto qb

Iniziamo con l'impasto, versate tutti gli ingredienti nella planetaria eccetto sale pepe. Impastare a velocità bassa. Quando l'impasto risulterà omogeno incorporate il sale e pepe e continuate a far girare sempre a velocità moderata. Ora togliere dalla planetaria e lasciare riposare per circa 30 minuti in una ciotola. A questo punto prendere un terzo di impasto e stenderlo a circa 2 millimetri di spessore

Delicatamente spalmate lo strutto ammorbidito

Deve essere completamente unto fino ai bordi. Arrotolatelo il mondo che all'interno rimanga meno aria possibile e sbatterlo energicamente nel piano di lavoro per eliminare l'aria e incorporare meglio lo strutto

Attorcigliate il cilindro su se stesso e formate delle spirali di circa 180 grammi

Dopo averla fatta riposare, stenderla e cuocere in una padella antiaderente; io la faccio riposare per almeno 3 - 4 giochi, risulta più morbida

Buon appetito

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LA MIA ATTREZZATURA PREFERITA:
- Roner BUFFALO
- Roner Queta Sous Vide, Slow Cooker 1400W
- Contenitore Sous Vide 11 Litri
- Macchina Sottovuoto per Alimenti
- Bonsenkitchen Sacchetti per Sottovuoto
- Bilancino di precisione
- Planetaria
- Ciotola di vetro o di acciaio
- Pellicola
- Mattarello
- Pentola antiaderente

La musica in questo video
Ulteriori informazioni
Brano
Friendly Dance
Artista
Nico Staf
Album
Friendly Dance
Concesso in licenza a YouTube da
YouTube Audio Library

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