Los canapés son un clásico irrenunciable de la Navidad, no fallan en las comidas y cenas navideñas, y suelen ser siempre los vídeos más buscados durante estas fechas. Esta nueva selección de cinco canapés o aperitivos es, probablemente, la más fácil que he hecho hasta ahora. Partimos de productos de calidad del supermercado para montar unos canapés ricos, festivos y originales, pero que podemos preparar sin necesidad de cocinar. Solo montar y a la bandeja.

En el canal encontrarás otras muchas propuestas e ideas, más o menos complejas o elaboradas, con las que triunfar estas fiestas por todo lo alto.

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1. Hacemos bolitas de mermelada de tomate Hida y las reservamos en el congelador, serán el núcleo del bombón. Yo voy a utilizar rulo de cabra pero cualquier queso cremoso os servirá. Le cortamos la corteza y chafamos con un tenedor. Nos mojamos las manos para poder manipular bien el queso y extendemos una porción sobre la mano. Ponemos una bolita de mermelada de tomate y envolvemos con el queso. Voleamos, pasamos por pistacho natural picado y colocamos sobre una cápsula de bombón. Primer canapé listo.

2. Untamos de mantequilla unas tostadas pequeñas. Ponemos unos pimientos caramelizados Hida y acabamos con una anchoa enrollada en cada uno de los canapés. Segundo canapé listo.

3. Rellenamos los volovanes con bloc o paté de foie. Cubrimos con cebolla caramelizada Hida y acabamos con un poco de cebollino fresco picado. Tercer canapé listo.

4. Picamos 1/4 de aguacate en trozos muy pequeños. Lo echamos en un bol, junto a unas gotas de zumo de limón. Picamos en trozos también pequeñitos un par de lonchas de salmón ahumado y las echamos con el aguacate. Salpimentamos al gusto, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos. Cubrimos una galletita salada con nuestra mezcla, cerramos con otra galleta y listo.

5. Escurrimos una lata de berberechos. Pelamos una naranja a lo vivo, sacando los gajos sin nada de parte blanca. En un bol echamos la mitad del caldo de los berberechos, pimienta al gusto, el zumo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y batimos hasta emulsionar. Cortamos los gajos de naranja por la mitad y colocamos medio gajo en cada cucharilla. Ponemos 3 berberechos por cucharilla, una cucharada de la emulsión y rematamos con un poco de ralladura de limón y otro poco de naranja.

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Las Recetas de MJ
2023

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