This slow-cooked melt-in-the-mouth lamb is exactly what you need for your next week-end cozy family diner! #lambroast

Ingredients for the Traditional French slow-cooked 7 hours lamb leg:
- Lamb leg 2.2kg
- Onion 1pc
- Carrot 2pcs
- Garlic 1pc
- Celery 2 stalks
- Rosemary 10g
- Thyme 10g
- Ginger 10g
- Chicken stock 1L
- White wine 250ml
- Honey 1tbsp
- Raz el Hanout spices
- Oil 3 tbsp
- Butter 20g
- Beans 300g

1. Heat the pan with butter & oil
2. Color the lamb leg on each side and set aside
3. Cut the carrot, the onion, the celery and add it in the pan with the ginger, the herbs and crushed garlic cloves
4. Stir for 1 minute
5. Add white wine and cook for an extra 2 minutes
6. Spread the honey on the top of the lamb leg, and then the raz el hanout
7. Place the lamb leg on top of the veggies
8. Add the chicken stock
9. Cover the pan and place it in the oven for 7 hours at 120C
10. Place the leg on the cooked beans and cover
11. Filter the juice and reduce it for 10-15 minutes, and then add it on the leg

... Bon appétit !

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French below:

Ingrédients:
- Gigot d'agneau 2.2kg
- Oignon 1
- Carottes 2
- Ail 1
- Céleri 2 branches
- Romarin 10g
- Thym 10g
- Gingembre 10g
- Bouillon de volaille 1L
- Vin blanc 250ml
- 1 cuillère à soupe de miel
- Raz el Hanout
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Beurre 20g
- Haricots 300g

1. Faites chauffer la poêle avec du beurre et de l'huile
2. Faites colorer le gigot d'agneau de chaque côté et mettez de
côté
3. Coupez la carotte, l'oignon, le céleri et ajoutez-les dans la poêle avec le gingembre, les herbes et les gousses d'ail écrasées
4. Remuez pendant 1 minute
5. Ajoutez le vin blanc et laisser cuire 2 minutes supplémentaires
6. Ajoutez le miel sur le dessus du gigot, puis le raz el hanout
7. Placer le gigot sur les légumes
8. Ajoutez le bouillon de poulet
9. Couvrez la casserole et placez-la au four pendant 7 heures à 120C
10. Placez le gigot sur les haricots cuits et couvrez
11. Filtrez le jus et faites-le réduire pendant 10-15 minutes, puis ajoutez-le sur le gigot

Bon appétit!

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