Često ste me pitali za recept za domaće vučeno tijesto ili jufke za pite. Predstavljam vam osnovni recept po kojem ih uvijek pripremam. Mnogi smatraju da je razvlačenje jufki umjetnost, međutim tajna je u tačnoj mjeri sastojaka i u čestom vježbanju. Počinjemo sa maslenicom jer je ona dobar trening za razvlačenje jufki i prva stepenica za kasniju pripremu raznih pita. Što se tice naziva „osedlana maslenica“, to je naziv koji se u mom rodnom kraju koristi za maslenicu serviranu sa pečenom kokom.

Recept se na njemačkom i bosanskom jeziku i u PDF formatu nalazi na mojoj webstranici: [ Ссылка ]

Recept za suncokret pogaču: [ Ссылка ]

Recept za trokutiće/pecivo uz mezu od tijesta za kiselu maslenicu: [ Ссылка ]

Homemade Filo-Pastry/Yufka or Pita-dough Bosnian-Style (Main recipe for all kinds of filled pita and burek)

For the dough for „Maslenica“ (for 4 p.):
Baking tin 34-36 cm Ø
800 g all-purpose/ plain flour
480 ml lukewarm water
2 tsp salt
3 tbsp oil

For brushing/basting:
100-150 ml warm oil for the first brushing
ca. 150 g melted butter for basting the layers
ca. 100-200 ml hot water for dowsing

Further amounts for the preparation of filo-pastry:

For the dough (for 2 p.):
Baking tin: Ø 27-30 cm
500 g all-purpose/ plain flour
320 ml lukewarm water
1 tsp salt
2 tbsp oil

For the dough (for 3-4 p.):
Baking tin: Ø 34-36 cm
700 g all-purpose/ plain flour
420 ml lukewarm water
2 tsp salt
3 tbsp oil

For the dough (for 4 p.):
Baking tin: Ø 34-36 cm
800 g all-purpose/ plain flour
480 ml lukewarm water
2 tsp salt
3 tbsp oil

For the dough (for 5-6 p.):
Baking tin Ø 40 cm or baking tray of your stove
1 kg all-purpose/ plain flour
640 ml lukewarm water
2-3 tsp salt
4 tbsp oil

Facebook-Page: [ Ссылка ]...

Music:
Josh Woodward – Cherubs
David Szesztay - Welcome Home
Josh Woodward - Let it in
Kevin McLeod-Sunshine

________________________________________­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­___________­_­_­_­_

Dobrodošli na moj Youtube-kanal istoimenog foodbloga Hanuma Kocht - prvi dvojezični blog sa receptima iz moje dvije domovine Austrije i Bosne i mnogih drugih zemalja.

Radujem se vašem "like"-u na Facebooku i pretplati na Youtubu. Sve to je naravno besplatno i neobavezno.

Impressum: [ Ссылка ]

Moja oprema za snjimanje:
Osvjetljenje: [ Ссылка ]
Kamera 1: [ Ссылка ]
Kamera 2: [ Ссылка ]
Objektiv 1: [ Ссылка ]
Objektiv 2: [ Ссылка ]
Mikrofon 1: [ Ссылка ]
Mikrofon 2: [ Ссылка ]

Moji kuhinjski uređaji:
Nutribullet Basisset: [ Ссылка ]
Bosch Ručni Mikser: [ Ссылка ]
Rommelsbacher Mlin: [ Ссылка ]
AEG UltraMix KM 4000 Kuhinjska Mašina: [ Ссылка ]
Philips Food Processor: [ Ссылка ]

Moji „mali pomoćnici“ – spravice:
Nicer Dicer: [ Ссылка ]
Spravica za formiranje loptica: [ Ссылка ]
Spravica za izdubljivanje jabuka: [ Ссылка ]
Spravica za guljenje i rezanje jabuka [ Ссылка ]
Set američkih kašika za mjerenje (Cups-Set): [ Ссылка ]
Okrugli kalupi za iskruživanje tijesta: [ Ссылка ]
Presa za bijeli luk: [ Ссылка ]
Ploča za dizanje biskvita: [ Ссылка ]
Spravica za označavanje komada torte: [ Ссылка ]
Podesivi rezač za torte: [ Ссылка ]
Nožić za odvajanje biskvita: [ Ссылка ]
Spravica za premazivanje torte: [ Ссылка ]
Set noževa koje koristim: [ Ссылка ]
Četvrtasti kalup za torte sa obručem: [ Ссылка ]
Kalup za kuglof: [ Ссылка ]
Drvena zaštitna ploča za šporet: [ Ссылка ]
Staklena zaštitna ploča za šporet: [ Ссылка ]

* Affiliate Links: Pošto me često pitate za uređaje i kuhinjske pomoćnike koje koristim u videima, odlučila sam da ih objavim na slijedeći način. Linkovi koje gore vidite, vode do stranice gdje imate mogućnost da ih pogledate a po želji i kupite. U slučaju da se odlučite za kupovinu dotičnog proizvoda do kojeg ste došli preko mojih linkova, ja ću dobiti malu proviziju od prodavača. To ne utiče na cijenu proizvoda i vi nemate nikakvih dodatnih troškova ili obaveza. Taj novac ću iskoristiti za troškove održavanja moje webstranice i unapređenje cijelog projekta. Meni je bitno da vas obavijestim o svakoj vrsti reklame koju objavljujem na mom kanalu i blogu.

свернуть