💁🏻‍♂️ In questo video vi spiego perchè gran parte dei vini in commercio non è vegano, vi spiego tutto ciò che contiene al suo interno e come riconoscere un vino vegano senza sfruttamento animale...
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💁🏻‍♂️ Molte persone pensano, erroneamente, che vino vegano e vino biologico siano la stessa cosa. Non è così. Entrambi sono prodotti secondo un approccio ambientale, ma sono significativamente diversi. Le normative per la produzione di vino biologico vietano l’uso di prodotti come la gelatina o l’albumina a base di sangue animale, tuttavia consentono l’albume e la caseina. Attenzione dunque: un vino etichettato come “biologico” non è necessariamente vegano e viceversa.
Non è però sempre facile individuare un vino vegano, a meno che non lo si acquisti direttamente dal produttore. La dicitura “vino vegano” o similari, è infatti ancora oggi una informazione non regolata in modo specifico né dalle norme comunitarie né da quelle nazionali. Indicazioni “vegano” o “vegetariano” sono solo informazioni facoltative, che però, come tali, devono sottostare alle norme generali in materia di etichettatura, ovvero veridicità, non ingannevolezza, oggettività. Alcune aziende stanno però cominciando ad informare i consumatori, collaborando con diffusi marchi di certificazione, fra cui i più conosciuti sono: Qualità Vegana e Qualità Vegetariana Vegan (promosso dall’Associazione Vegetariana Italiana).
In questo video, Emilia Marinig, professionista del vino che lavora presso Querciabella, azienda agricola/vinicola italiana che produce esclusivamente vino vegano di alta qualità, ci spiega sia perchè la maggior parte dei vini in commercio non sono vegani e soprattutto ci spiega in che modo Querciabella ha eliminato completamente (in qualsiasi fase della produzione) gli elementi di origine animale.

💁🏻‍♂️ Filosofia Querciabella:
Il principio cardine alla base della nostra filosofia vitivinicola riguarda in particolare la promozione dell'equilibrio.
La comprensione di un vigneto come un ecosistema dipendente da una complessa rete di diversità biologica è per noi il fondamento della vinificazione. Crediamo che i vini caratteristici del terroir possano svilupparsi solo quando le radici della vite sono in grado di sostenere la loro interazione simbiotica con l'ambiente naturale circostante.
💁🏻‍♂️ Perchè Querciabella è vegano:
La conversione di tutte le attività dell'azienda in impianti nel 2010 è il culmine degli sforzi di Querciabella per far quadrare il cerchio della moralità etica con la vinificazione di qualità.
Secondo i libri di testo sulla biodinamica, i preparati a base di animali, comprese le corna di mucca riempite di letame, devono essere utilizzati per aumentare la fertilità del suolo. Sosteniamo che le foreste naturali, che consideriamo esempi di ecosistemi sani, non dipendono in alcun modo dai prodotti degli animali domestici.
Le implicazioni di una scelta vegana vanno ben oltre l'esclusione di pochi ingredienti dal vigneto e dalla cantina. Particolare enfasi è posta sul rispetto dei cicli naturali della vite, sulla promozione della biodiversità e della sana vita del suolo. Raggiungiamo questo obiettivo fornendo materia organica in varie forme come il sovescio, la diffusione di compost a base vegetale e l'uso estensivo di colture di copertura. Sovescio, termine italiano per colture di copertura, protegge anche il suolo dall'erosione e dalla disidratazione, lega in modo significativo la CO2 e stimola la formazione di humus permanente.
Siamo la prova vivente che un approccio vitivinicolo libero dalla crudeltà sugli animali non solo è del tutto possibile, ma è anche benefico e strumentale al raggiungimento di straordinari risultati enologici.
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