La bioénergétique fait appel au système thermodynamique et se compose de trois facteurs :
- Le premier, appelé métabolisme de base ou basal que l’on notera MB, se caractérise par le niveau de calories nécessaire au maintien de nos fonctions vitales. Il se définit par l’analyse des dépenses énergétiques d’une personne allongée, au repos, dans une pièce tempérée autour de 20 °C.
- Le second est lié à la quantité d’énergie utilisée par l’organisme pour absorber les aliments : leur effet thermogénique est évalué à environ 10% de la ration calorique quotidienne
- Le métabolisme regroupe les fonctions anaboliques et cataboliques
- L’anabolisme regroupe les activités métaboliques de synthèse
- Le catabolisme est lié aux processus de dégradations métaboliques
- Le troisième est lié à nos dépenses énergétiques quotidiennes : la pratique de nos activités professionnelles et sportives en requiert une quantité variable. Elles peuvent représenter une majoration de 20 à 50% en fonction de paramètres personnels (différence des morphotypes par exemple) mais aussi de l’activité et des combinaisons intensité et durée plus ou moins énergivores. On compte environ 5 à 10 Kcal/minute. Le plus rationnel est de s’appuyer sur des enquêtes d’activité corrélées au poids et au sexe ou, de façon plus simple, en appliquant un coefficient dépendant de notre niveau d’activité physique : le NAP.
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