LE RICETTE DI MOLTO🍝😋#cucinaitaliana
Scopri i segreti del nostro BACCALÀ IN GUAZZETTO
Un secondo piatto gustoso e facile da preparare dove la carne del baccalà diventa morbida e dal sapore intenso grazie alla cottura nel guazzetto di pomodori, cipolla, olive taggiasche, pinoli e uvetta. Un tocco agrodolce viene dato dall’aggiunta di aceto rosso a fine cottura.
Buona preparazione!

👉🏼INGREDIENTI per n.1 porzione
100 gr di filetto di baccalà
200 gr di pomodori datterino
1 Alice buona sott’olio
30 gr di pinoli e uvetta
50 gr di olive taggiasche
1 cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di aceto buono rosso
Prezzemolo
olio e.v.o.
Pepe nero macinato fresco
sale q.b.

👉🏼PROCEDIMENTO
In una padella soffriggere con dell’olio una cipolla rossa di Tropea per 2 min. Aggiungere un’alice, 30 gr di pinoli e uvetta, 50 gr di olive taggiasche e infine 200 gr di pomodori datteri o tagliati a pezzi. Cuocere per 10 min a fuoco basso.

Aggiungere 100 gr di filetto di baccalà (già dissalato), peperoncino, sale e pepe qb e cuocere 6 min per lato a fuoco medio/basso.

A fine cottura aggiungere un cucchiaio di aceto rosso.

Impiattare adagiando il filetto di baccalà su una fetta di pane tostato e ricoprirlo con la salsa di pomodoro. Aggiungere prezzemolo macinato fresco e un filo di olio a crudo.
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