Brezen, Stollen, Teilchen, Kuchen, Torten und Brot - für ein riesiges Sortiment steht Bäcker Sebastian tagtäglich in der Backstube. Dabei sind die Zeiten gerade besonders herausfordernd für das Bäckerhandwerk, denn: Alles ist teurer geworden. Die Energie und auch die Zutaten für die Backwaren.

Wir haben den Bäckermeister Sebastian einen Tag lang in seinem Job begleitet - und das in der besonders stressigen Vorweihnachtszeit. In den Wochen und Tagen vor Weihnachten muss Sebastian ein Produkt herstellen, das besonders viel Zeit und Geld kostet: Der Weihnachtsstollen. Dabei darf absolut nichts schief gehen, weil die Rohstoffe dafür sehr teuer sind. Gelingt eine Charge nicht, sind gleich mal 1000€ Warenwert weg.

Sebastian ist im Betrieb seiner Eltern angestellt und übernimmt auch als Angestellter schon viel Verantwortung für die insgesamt 8 Filialen in München. Das merkt man auch an seinem Gehalt, das etwas höher ausfällt als bei anderen angestellten Bäckermeistern. Als gelernter Betriebswirt bei der Handwerkskammer überprüft er täglich die Zahlen. Außerdem muss er einen guten Überblick haben: Während Sebastians Vater sich um die Konditorei kümmert, organisiert Sebastian alles, was in der Bäckerei anfällt. Lohnt sich das?


Das ist „Lohnt sich das?“:
Ein Mensch, ein Job, ein Leben. Und am Ende die Frage: Lohnt sich das? Wir begleiten Menschen in ihrem Beruf und zeigen ihr Leben. Rentiert es sich für das Gehalt zu arbeiten und damit das eigene Leben zu finanzieren? Was macht mich an der Arbeit glücklich? Wir vergleichen nicht nur Gehälter, sondern zeigen, wie Menschen von ihrer Arbeit leben. Wir sind immer auf der Suche nach Protagonisten: Wenn ihr auch zeigen wollt, wie ihr mit eurem Job lebt, könnt ihr gerne an lohntsichdas@br.de schreiben!

In eigener Sache: Auch wir sind nicht unfehlbar – und obwohl wir uns größte Mühe geben, jede individuelle, finanzielle Lebenssituation anschaulich, korrekt und verständlich darzustellen, brauchen wir manchmal Hilfe. Hierbei unterstützt uns immer wieder kompetent der Landesverband der steuerberatenden und wirtschaftsprüfenden Berufe in Bayern e. V. – vielen Dank dafür!

Autorin & Schnitt: Anna Ellmann
Kamera & Schnitt: Moritz Mayer
CvD: Eva Limmer
Redaktion: Anna Siefert, Katrin Nachbar

Hintergrundbild: dpa picture alliance, Volodymyr Melnyk, Montage BR

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