Для мене це відео особливе. Бо, як і всякий раз, коли берешся до зйомок приготування пасок, знаєш, що це історія вдовгу. При схожості рецептур і основних етапів пригоутвання, щоразу у іншої господині знаходяться особливі секретики і прийоми. Так само у різних регіонах країни існують свої неповторні способи в оздобленні готових великодніх хлібів.
У родині Марчуків, яка мешкає у селі Миколаївка Повчанської тергромади на Рівненщині, до мого приїзду приготувалися дуууже грунтовно. Навіть сценарій зустрічі розписали. Тут не лише приготування пасок продумали, а ще й зустріч-прощання, великоднє рукоділля від наймолодших онучок, прикрашання печі ними ж (бо підгледіли ідею у тік-тоці). Для мене новинкою було, що у цьому краї принципово не покривають паски білою глазуррю, а роблять різні прикраси з тіста, як на коровай.
Словом, не стану далі спойлерити. Цей ролик може слугувати навчальним посібником для початківців у пасочній справі. Занадто все уважно і ретельно показано, розказано, з букетом різноманітних лайфгаків.
Ось що написала про рецептуру родинної паски сама Людмила Марчук:
"Для опари нам потрібно: 1 літр теплого молока, 1 стакан цукру, 120 грам свіжих дріжджів, 3 стакани борошна ( все ретельно вимішати і залишити на годину, щоб опара піднялася.
До готової опари поступово до неї додаємо:
10 цілих яєць, 15 жовтків, 3 стакани цукру, 1 стакан натурального меду, 1 стакан сменани, 250 грам вершкового масла, 3-4 ложки смальцю, 0,5 ложки солі.
Прянощі: ванілін, бад'ян, цедра лимона, родзинки або цукати на вибір. Борошна стільки, скільки вбере тісто, воно має бути тугим. Вимішуємо тісто, поступово досипаючи борошно, під кінець замісу вливаємо 1 стакан соняшникової олії і знову вимішуємо.
Випікаємо при температурі 180 градусів не менше однієї години".
#паска #великдень #тісто
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: [ Ссылка ]...
