En la receta de hoy vamos a preparar una rápida y sencilla ensalada que tendrá como ingredientes principales aguacate y tomate.
Esta ensalada es perfecta para disfrutar de un plato ligero y nutritivo, que aporta grasas saludables, vitaminas y antioxidantes. Además, la puedes personalizar con el aliño y el acompañamiento que más te gusten. Si quieres aprender a hacer esta ensalada paso a paso, no te pierdas este vídeo.

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE 4 personas

Aceite de oliva virgen extra 25ml
Tomates Cherry 500g
Aguacate maduro 2
Pepino 1/2
Zumo de Lima 1
Cilantro 8g
Chile picante 1
Cebolla morada 1
Sal y pimienta

ELABORACION DE LA RECETA PASO A PASO

1. Comenzaremos la ensalada cortando por la mitad esta variedad de tomates cherry que han sido previamente lavados y secados.

Una vez cortados, los ponemos en un cuenco.

2. Continuamos cortando en trozos pequeños el pepino que pondremos junto al tomate en el mismo cuenco.

3. Lo siguiente que haremos será cortar la cebolla morada en láminas.

4. A continuación separaremos las hojas de los tallos y picaremos el cilantro de manera uniforme. Tambien picaremos el chile picante.

Cuando piquemos hierbas es mejor tener el cuchillo de cocina bien afilado, de lo contrario la podemos machacar y así volverse más oscura.

5. Ahora prepararemos el aliñado, rodamos con la mano la lima para que nos sea más fácil extraer el zumo de ella y con un tenedor extraemos su zumo.

Ponemos el zumo en un cuenco pequeño junto al aceite de oliva y los mezclamos.

6. Añadimos la mitad del cilantro que hemos picado, el chile picante, parte del aliñado, sal y pimienta y damos un par de vueltas a todos los ingredientes para que se integren bien.

7. Por ultimo, prepararemos el aguacate, lo cortamos por la mitad y retiramos la semilla con un golpe seco de cuchillo y un pequeño twist.

Extraemos la carne del aguacate con una cuchara y lo cortamos en trozos pequeños.

8. Añadimos al cuenco el avocado, el resto del aliñado y un poco más de cilantro que habíamos reservado para darle color a nuestra ensalada.

Lo mezclamos todo ligeramente y ya tenemos una ensalada muy nutritiva y refrescante, no os la perdáis.

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