главное тут ЖМИ [ Ссылка ]
*Плейлист Тайны Израиля Израиль* [ Ссылка ]
*Плейлист Прогулки по Израилю* [ Ссылка ]
*Плейлист Стендап Израиль Stand up Открытый микрофон* [ Ссылка ]
*Плейлист Евреи по странам,отношения с Израилем* [ Ссылка ]
*Плейлист Израильские Праздники Традиции Памятные дни* [ Ссылка ]
*Плейлист Рецепты Израильской кухни* [ Ссылка ]
*Плейлист Израильские Анекдоты* [ Ссылка ]-
*Плейлист Документальные съёмки Израиль * [ Ссылка ]

тхина
Всем привет
Специально для вас Рецепт настоящей оригинальной израильской тхины
Подписывайтесь на канал, ставьте лайке пишите коментарии что бы не пропустить следующее видео
И так.. тхина (также известна как сезамовая паста или кунжутная паста) — распространённая на Ближнем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени, её добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, например, к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахини входит перемолотое семя кунжута (100 %). При использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны, добавляют лимонный сок, соль и чеснок, а в различных регионах к основе добавляются ещё и различные сиропы или другие добавки. Классическая закуска хумус изготавливается на основе нута и тахини[1][2].

Тахини хорошо известна в кухне арабских стран Ближнего Востока и Израиля (где её называют «тхина» в соответствии с тем, как её называют арабы, араб. طحينية; ивр. טחינה), а также Греции, Кипра — кипрские пирожки с тахини «тахина-пита» особенно популярны во время Великого Поста. Часто в тахини добавляют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки или просто подают с питой или хлебом. Тахинная масса используется для приготовления многих восточных сладостей, в том числе и одной из самых известных — халвы. В японской кухне тхина из обжаренного кунжута в основном применяется в качестве основной составляющей популярного соуса гомадарэ.[3]

История
Старейшее упоминание тахини можно найти в клинописных инструкциях, написанных около 4000 лет назад, которые описывают обычай подавать богам кунжутное вино. Древнегреческий историк Геродот упоминает о выращивании кунжута в районе рек Тигр и Евфрат. Эти семена в основном использовались в качестве ингредиента для приготовления кунжутного масла.

Тхина как ингредиент упоминается при приготовлении хумуса ещё в рецепте поваренных книг XIII века, является ингредиентом в некоторых китайских, корейских и японских блюдах; тхина используется в некоторых версиях рецепта сычуаньской лапши. Сезамовая паста также используется в индийской кухне. В Соединённых Штатах кунжутное тахини наряду с другими видами масла из орехов появилось в продаже в 1940 году в магазинах здоровой пищи.
вам понадобятся следующие Ингредиенты
Семена кунжута – 8 ст. л.
Масло растительное (желательно оливковое, без запаха) – 2 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Кунжутное масло (желательно) – 1 ч.л.
Готовим следующим образом
Прокалить семена кунжута на сковороде до золотистого цвета, дать остыть. Затем перемолоть их в блендере или кофемолке, добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Если паста получилась слишком густой, добавьте еще масла. К получившейся пасте добавьте по вкусу молотый кумин, красный перец, чеснок, петрушку.

Готовьте тахини и блюда на ее основе и будьте здоровы! И не забывайте, что если вы хотите отведать настоящей израильской кухни - она без тахини не обходится

Кстати, самое вкусное блюдо с тхиной - это баклажаны с тхиной. Попробуете, узнаете.
#тхина #рецепт #какприготовить

свернуть