Serving you Cassava Couscous (Attiéké) with Fried Fish -- Attiéké au Poisson Frit (in French)

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Green seasoning recipe // Recette de la sauce verte ⬇️

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***There are several versions of cooking this dish but for today's recipe, I chose to make it this way***

Full list of Ingredients

Seasoned the fish with:
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon adobo powder
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon cayenne pepper
1/2 teaspoon maggi cube
A pinch of salt
1/2 cup all-purpose flour (optional)
***feel free to use your preferred seasoning when marinating your fish***
2 to 3 cups vegetable oil
Fry on medium heat on both sides

For the Cassava Couscous (Attiéké)
Follow package instructions

For the Vegetables
Mix (2 small tomatoes diced - 1 small onion diced - 1/2 medium cucumber diced - 1 teaspoon of maggi cube and 1/2 teaspoon lemon juice "optional")

For the Sauce
Mix (1 small tomato - 1/2 cup red bell pepper - 1 small onion - 1 habanero pepper - 1 tablespoon minced garlic)
Season with (remaining of the fish seasoning - 1 teaspoon tomato paste - 1 tablespoon green seasoning - 1 teaspoon mustard - maggi cube and salt to taste).
Cook the sauce over medium-low to low heat by using 1/2 cup of vegetable oil used to fry the fish.

***Adjust seasoning if necessary***

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***Il y a plusieurs façons de cuisiner ce plat, mais pour la recette d'aujourd'hui, j'ai choisi de le faire de cette façon***.

Liste complète des ingrédients

Assaisonner le poisson avec :
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poudre d'adobo
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à café de cube maggi
Une pincée de sel
1/2 tasse de farine tout usage (facultative)
***N'hésitez pas à utiliser l'assaisonnement de votre choix pour mariner votre poisson.
2 à 3 tasses d'huile végétale
Faire frire le poisson à feu moyen les deux côtés

Pour la cuisson de l'attiéké
Suivre les instructions du paquet d’emballage de l’attiéké

Pour les légumes
Mélanger (2 petites tomates en dés - 1 petit oignon en dés - 1/2 concombre moyen en dés - 1 cuillère à café de cube maggi et 1/2 cuillère à café de jus de citron "facultatif")

Pour la sauce
Mélanger (1 petite tomate - 1/2 tasse de poivron rouge - 1 petit oignon - 1 piment habanero - 1 cuillère à soupe d'ail émincé)
Assaisonnez avec (le reste de l'assaisonnement utilisé pour le poisson - 1 cuillère à café de tomate en pâte - 1 cuillère à soupe d'assaisonnement vert - 1 cuillère à café de moutarde - un cube de maggi et du sel au goût).
Faites cuire la sauce à feu moyen-doux à feu doux en utilisant 1/2 tasse d'huile végétale utilisée pour frire le poisson.

***Rectifier l'assaisonnement si nécessaire***






















































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