میشه گفت که کوکوی لوبیا سبز خوشمزه ترین کوکوی ایرانی هست. کوکو لوبیا سبز تو تبریز خیلی طرفدار داره. این کوکو هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان یک شام سبک و ساده سرو میشه و به میزها و سفره‌های ایرونی زیبایی و جلوه‌ی خاصی میده.


مواد لازم کوکو لوبیا :
لوبیا سبز خرد شده: 1.5 پیمانه (حدود 300 گرم)

هویج: یک پیمانه (دو عدد)

سیب زمینی: یک پیمانه (دو عدد)

تخم مرغ ۵ عدد

آرد سفید : یک قاشق غذاخوری سر پر

زعفران: 2 قاشق غذاخوری

نمک : یک قاشق چای‌خوری

فلفل: یک قاشق چای‌خوری

دارچین: یک قاشق چای‌خوری سر پر

پودر گل سرخ: یک قاشق چای خوری

زردچوبه : یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز تبریزی خوشمزه


سیب‌زمینی و هویج رو پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. لوبیا سبز رو هم اندازه با سیب زمینی و هویج خرد کنید.
در این مرحله لوبیا سبز رو داخل قابلمه بریزید و روش آب بریزی تا جایی که آب روی لوبیا رو بگیره. (می‌تونید یم قاشق چای‌خوری جوش شیرین داخل آب بریزید تا کاملا نرم بشه.)


وقتی که مطمئن شدید که لوبیا کامل پخته، لوبیا رو در ظرف آبی پر از یخ بریزید و به اصطلاح بلانچ کنید. این کار باعث میشه که رنگ سبز لوبیا عوض نشه. برای هویج هم همین مراحل رو انجام بدید.
وقتی که لوبیا سبز و هویج در حال پخته شدن هستند، سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و داخل روغن سرخ کنید.

در ادامه لوبیا سبز پخته رو سرخ کنید و حدود 5 دقیقه تفت بدید، سپس هویج پخته رو هم اضافه کنید و 5 دقیقه دیگه تفت بدید.
بعد اینکه مواد خنک شد داخل کاسه بریزید، ادویه ها، نمک، زعفران و آرد را بریزید و تخم مرغ ها را اضافه کنید.
مواد کوکو را مخلوط کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید. نیازی به روغن زیاد نیست.
بعد از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم برشته شود. در این مرحله نیازی به در نیست تا کوکو خمیر نشود.
به همین راحتی کوکو خوشمزه ما آماده شده، خوشمزه و خوش عطر
امیدوارم درست کنین، نوش جان کنین دوستای من❤




#کوکو #کوکو_لوبیاسبز #لوبیا #آموزش_آشپزی #کوکو_تبریزی #کوکو_گیاهی #گیاهی #غذای_گیاهی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_سنتی

свернуть