Яблоки лучше взять свои, без химии. Можно самые мелкие и падалицу.
На килограмм яблок примерно 50 граммов сахара или меда. Нарезать или натереть яблоки и уложить в стеклянную банку примерно на 2/3. Насыпать сахар и залить теплой водой, чтобы покрывала яблоки.
Поставить на 10 дней. Каждый день перемешивать деревянной лопаткой.
Через 10 дней процедить, добавить меда (не обязательно) и поставить на 40 дней в темное место. Банку двигать нельзя, чтобы образовалась уксусная матка.
Через 40 дней уксус готов. Разлить по бутылкам. Хранить можно без холодильника.
