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La gulupa tal vez no sea tan conocida en Colombia como otras frutas. En europa sucede lo contrario, el uso en la cocina gourmet de ésta fruta hace que su demanda sea grande en el viejo continente, por lo cuál para el trópico se convierte en una nueva opción de cultivo con gran rentabilidad.
La gulupa es una fruta exótica que se originó de forma silvestre en la región de la Amazonía. Es una fruta redonda de color verde, amarillo o morado, dependiendo del grado de maduración, y su sabor es sutilmente ácido aunque un poco más dulce que el sabor del maracuyá. La flor de la gulupa es hermosa. Además se conoce como corona de cristo o flor de la pasión y es de color rosado, rojizo o lila.
Esta fruta se puede sembrar en diferentes tipos de suelos, pero para su cultivo se prefieren los suelos con contexturas franco-arenosas y el tiempo que demora desde la siembra hasta las primeras cosechas es de 9 a 10 meses.
La gulupa es también conocida como maracuyá morado, curuba redonda, pasionaria, parchita, cholupa morada o fruta de la pasión, y en Ecuador la llaman purupuru. Su contenido nutricional es muy exquisito, la gulupa contiene agua, calorías, proteínas, carbohidratos, antioxidantes, grasas, calcio, fósforo, hierro, es rica en fibra y en vitaminas A, B y C.
Dentro de sus propiedades se encuentran las siguientes:
Gracias a sus atributos antioxidantes, la gulupa ayuda al sistema cardiovascular puesto que evita la obstrucción de las arterias.
Ayuda a regular los niveles altos de tensión arterial.
Refuerza la desintoxicación y depuración del colon y del organismo, por lo que mejora las funciones digestivas.
Ayuda a conciliar el sueño.
Beneficia la reducción de los niveles de estrés.
Actúa como analgésico y antiinflamatorio.
Se utiliza en tratamientos para la piel, el cabello y las uñas.
Apoya los tratamientos para enfermedades como la artritis degenerativa.
Es la base de varios suplementos multivitamínicos.
Tiene varios usos gastronómicos, además de comerse como fruta, es decir cruda, se utiliza para preparar jugos, helados, postres, ensaladas, entre otros.
El aceite que extrae de sus semillas es utilizado en la alta cocina.
Su flor tiene usos en la ornamentación, en la cosmetología y en la perfumería.
Es una fruta muy rica y como se observa tiene muchos usos y beneficios para el cuidado del ser humano, por eso, ¡a comer gulupa!
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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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