Fai la cipolla caramellata come un professionista. Dalla cipolla di Tropea, a quella Borretana fino alla creazione di un piatto tecnico e iper-creativo, Matias Perdomo mostra come scegliere e trattare uno dei vegetali più saporiti e utilizzati al mondo.

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0:57 Cipolla di Tropea caramellata
2:57 Cipolla Borretana caramellata
5:52 Cipolla di Tropea caramellata di Mathias Perdomo
8:54 Pan di spagna nero
12:15 Soffiatura dello zucchero

La ricetta dell'Asado di Matias Perdomo: [ Ссылка ]

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