Очень давно уже в список моих рецептов из баклажанов пополнился еще одним очень вкусным блюдом под названием баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски. Само название этого блюда говорит о том, что оно имеет восточные корни. Жареные баклажаны, конечно же, вкусны сами по себе, а благодаря кисло-сладкому соусу получаются безумно вкусными. В основе соуса будут лежать традиционные для китайской кухни компоненты – соевый соус,сливовый сироп, чеснок, уксус.сахар.
Такой соус можно назвать классическим и традиционным для китайской, японской и корейской кухни. Его используют во время жарки мяса либо овощей методом стир-фрай.Яблочный уксус в этом рецепте можно заменить рисовым уксусом, тростниковый сахар простым сахаром или медом, получится тоже вкусно.
Приятного аппетита!
#баклажаныпокитайски#салатизбаклажанов#баклажанывкислосладкомсоусе#кислосладкиебаклажаны#жареныебаклажаны#китайскаякухня
Ингредиенты:
баклажаны крупные 2 шт 450 г
перец сладкий 2 шт 200 г
перец стручковый 40 г 1 шт
лук красный 1 шт 120 г
чеснок 30 г
кинза 50 г
картофельный крахмал 3 с.л
соль
соевый соус 2 с.л
черный перец
сахар тростниковый 1 с.л
томатная паста 1 с.л
сливовый сироп 1 с.л
уксус яблочный 6 % 4 с.л
масло растительное для жарки
масло растительное 5-6 с.л
Для загустителя:
картофельный крахмал 1 ч.л + вода 100 мл
Ingredients:
2 big eggplant 450 g
2 sweet pepper
1 capsicum
1 red onion
garlic 30 g
cilantro
potato starch 3 tbsp
salt
2 tbsp soy sauce
black pepper
cane sugar 1 tbsp
tomato paste 1 tbsp
plum syrup 1 tbsp
apple cider vinegar 6% 4tbsp
vegetable oil for frying
vegetable oil 5-6 tbsp
For thickener:
potato starch 1 tsp + water 100 ml
