COMO LOGRAR UN TERMINO PERFECTO EN LA CARNE | CORTES DE CARNE A LA PERFECCIÓN
Como saben este canal está hecho para aprender de diferentes tipos de técnicas, algunas recetas, romper mitos y hacer comparativas.
El dia de hoy vamos a a platicar un poco sobre 3 diferentes maneras de revisar el termino está la carne, Visual, Tacto, Temperatura
Primero que nada vamos a Describir los términos.
Muy Poco Hecho – (Rare):
• Vista: Centro Frio y Rojo
• Tacto: Suave al Tacto , Pulgar + Indice:
• Temperatura al Centro; 125 F / 52 °C
Medio Crudo – (Medium Rare)
• Vista: Centro Caliente y Rojo
• Tacto: Suave al Tacto , Pulgar + Medio
• Temperatura al Centro; 135 F / 57 °C
Medio – (Medium):
• Vista: Centro Frio y Rosado
• Tacto: Semi firme al Tacto , Pulgar + Medio:
• Temperatura al Centro; 145 F / 63 °C
Tres Cuartos ¾ - (Medium Well)
• Vista: Centro Rosado muy leve
• Tacto: Firme al Tacto , Pulgar + Anualar:
• Temperatura al Centro; 150 F / 66 °C
Bien Hecho - (Well Done)
• Vista: Sin Rosado, uniforme Café
• Tacto: Muy Firme al Tacto , Pulgar + Meñique:
• Temperatura al Centro; 160 F / 71 °C
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