ข้าวผัดปู อาหารจานเดียวในโอกาสพิเศษ เนื้อปูเน้นๆ เต็มๆ จาน ผัดด้วยความร้อนสูงให้หอมกลิ่นควันกระทะ บีบมะนาวใส่เล็กน้อย ก็อร่อยแล้ว
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
แครอท (เต๋าเล็ก) 25 กรัม
ข้าวสวย 200 กรัม
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น ปรุงรส
เนื้อปูก้อน 80 กรัม
ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนชา
ต้นหอม แตงกวา มะนาวซีก สำหรับเสิร์ฟ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนดี ใส่ไข่และไข่แดง ยีเล็กน้อย ใส่แครอท คนเล็กน้อย แล้วใส่ข้าวตามลงไป ผัดให้ไข่เกาะติดเม็ดข้าว
2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น ผัดข้าวให้ร่อนออกจากกระทะ
3. ใส่เนื้อปู เร่งไฟ เคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยต้นหอมซอย และพริกไทย เสิร์ฟกับต้นหอม แตงกวา และมะนาวซีก
สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู
-Crab Fried Rice-
Crab fried rice is a prized dish in many Thai restaurants with the sweetness of the lumpy crab meat, a smoky aroma from the wok and a touch of lime juice to balance the flavour.
Rice Bran Oil 2 tbsp
Egg 1
Egg Yolk 1
Carrot (small diced) 25 g
Steamed Rice 200 g
Seasoning Sauce 1 tsp
Light Soy Sauce 1 tsp
Sugar ½ tsp
Ground White Pepper
Crab Meat 80 g
Spring Onion (sliced) 1 tsp
Spring Onion, Cucumber, Lime Wedge for serving
1. Heat oil in a wok. Add egg and egg yolk before scrambling it a little. Add carrot and rice. Toss well.
2. Season with seasoning sauce, light soy sauce, sugar and pepper. Toss the wok to ensure every grain of rice is separated.
3. Add crab meat. Gently mix through and serve immediately. Garnish with spring onion, cucumber and a lime wedge.
Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu
#ตามสั่ง #อาหารตามสั่ง
สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร 081 682 9270
Messager: m.me/pholfoodmafia
e-mail:veerin@hwm.co.th
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅[ Ссылка ]
Facebook ✅[ Ссылка ]
Instagram ✅[ Ссылка ]
Twitter ✅[ Ссылка ]
#ข้าวผัด #ข้าวผัดปู #เมนูตามสั่ง #พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย
